Türk Mutfağı - Basit Yemek Tarifleri
Pratik Türk Yemekleri
Halkımızın yaptığı yemekler yanında, saraylarda usta aşçılar tarafından geliştirilen yemek sanatı, padihşahların damak tadlarını tatmin etmek için, sürekli yenilenmiş ve zamanla nefis Türk yemekleri oluşmuştur. Ancak günümüzde gıda maddelerine eklenen katkı maddeleri, rafine edilen ürünler ve genetik yapısı değiştirilmiş gıda maddeleri, sağlığımızı tehdit etmektedir. Bu bakımdan çağımızın ev kadınının işi oldukça zordur. Sağlığı koruyucu, besin değeri yüksek, aile bütçesine uygun yönde alışveriş yanında, yaptığı yemeklerle de marifetini ortaya koymak durumundadır. Tariflerimiz bu bilinç doğrultusunda hazırlanmıştır.
Salatalar/Mezeler | Hamur işleri |
| Patlıcan salataları | Kayseri mantısı - Hıngel |
| Tavuk salataları | Patates mantısı |
| Portakallı kereviz salatası | Ispanaklı gözleme |
| Tavuklu kereviz salatası | Lorlu ve cevizli gözleme |
| Kereviz salatası | Haşhaşlı ve cevizli çörek |
| Yoğurtlu kereviz salatası | Patatesli börek |
| Mayonezli kereviz salatası | Patatesli burma böreği |
| Havuçlu kereviz salatası | Susamlı ve patatesli börek |
| Elmalı kereviz salatası | Mercimekli börek |
| Lahana salataları | Ispanaklı börek |
| Mor lahana salatası | Klasik krep hamuru |
| Bulgur köfteli salata | Pizza hamuru yapılışı |
| Tonbalıklı salatalar | Patates hamurlu mercimek |
| Kısır tarifi | Çiğbörek / Şırbörek |
| Bulgur salatası | Peynirli börek |
| Mercimek salatası | Patates pizzası |
| Kerevizli fava | Fındıklı balkabağı böreği |
| Maş fasulyesi salatası | Peynirli balkabağı böreği |
| Nohut salatası | Isırgan otlu börek |
| Pırasa salatası | |
| Mantar salatası | Pilavlar |
| Kırmızı pancar salatası | Özbek pilavı |
| Kereviz yaprağı salatası | Mantarlı pilav |
| | Sebzeli bulgur pilavı |
Çorbalar | Mercimekli bulgur Pilavı |
| Kremalı ıspanak çorbası | |
| Mercimek çorbası | Etli Yemekler |
| Patates çorbası | Beğendili kebap |
| Mantar çorbası | Arnavut ciğeri |
| Domates çorbası | Karnıyarık |
| Sebze çorbası | Hünkar beğendi |
| Un çorbası | Saç kavurma |
| Kereviz çorbası | Bayram kavurması |
| Kereviz yaprağı çorbası | Etli Kabak dolması |
| Düğün çorbası | Spagetti bolonez |
| Balkabağı çorbası | Kadınbudu köfte |
| Pırasa çorbası | Feshane usulü fasulye |
| Isırgan otu çorbası | Et'li kuskus yemeği |
| | Mumbar dolması |
Vejeteryan | Dana dili tarifi |
| Brüksel lahanası yemeği | Adana kebap |
| Soğanlı patates tarifi | Patlıcan musakka |
| Etsiz bamya tarifi | Etli bamya |
| Barbunya yemeği | Yaz türlüsü |
| Kabak yemeği | Sebzeli güveç |
| Patates köftesi | Kırmızı biber dolması |
| Isırgan otu kavurması | Böbrek tava |
| Mercimek köftesi | |
| Makarna yemekleri | Balık |
| Etsiz çiğ köfte tarifi | Fırında uskumru |
| Sebzeli mücver tarifi | Balık buğlama |
| Bulgur köftesi tarifi | Hamsi buğulama |
| Beyaz peynir köftesi | Balık köftesi |
| Soğan köftesi | Baharatlı alabalık |
| Mercimekli karnabahar | Sirkeli hamsi ve garnitür |
| Kereviz püresi | |
| Kereviz yemeği | Tatlılar |
| Portakallı kereviz | Limonlu kalburabastı |
| Fırında balkabağı | Yalancı tavuk göğsü |
| Fırında sebzeli mücver | Revani tatlısı |
| Kabak mücver | Meyve soslu haytayla |
| Ispanaklı mücver | Aşure tarifi |
| Fırında kabak dolması | Cevizli revani tatlısı |
| Kızarmış mantar | Haşhaşlı revani tatlısı |
| Nohut Köftesi falafel | Havuçlu tarçınlı revani |
| Bamya tava | Çikolatalı revani tatlısı |
| Baharatlı mantar | Limonlu ve kremalı revani |
| Brokoli graten | Portakallı revani |
| Lalezar tarifi | Vişneli revani tatlısı |
| Fırında patatesli pırasa | Muhallebili revani tarifi |
| Karnabahar graten | Künefe tatlısı |
| | Sade muhallebi |
Zeytinyağlılar | Bisküvili muhallebi |
| Zeytinyağlı pırasa yemeği | Yoğurt tatlısı |
| Zeytinyağlı mantar | Cevizli kadayıf sarma |
| Nohutlu pırasa | Dilber dudağı tatlısı |
| Zeytinyağlı kereviz | |
| Barbunya yemeği | Kanepeler |
| Zeytinyağlı bakla | Sarımsaklı ekmek |
| Yer elması tarifi | Domatesli sandviç |
| | Patatesli poğaça |
Soslar | Peynirli poğaça |
| Mantarlı sos | Kekik otlu patates |
| Acılı sos | |
| Tonbalıklı sos | Kek - Kurabiye |
| Kıymalı makarna sosu | Portakallı kurabiye |
| Rokalı makarna sosu | Pekmezli kurabiye |
| Yoğurtlu salata sosu | Kakaolu, vişneli kek |
| Beşamel sosu | Kuş üzümlü kurabiye |
| Makarna, Pizza, Çorba sosu | Un kurabiyesi |
| Sarımsaklı domates sosu | Elmalı kek |
| Makarna ve yemek sosu | Alman keki |
| Köri sosu | Haşhaşlı elmalı kek |
| Rus sosu | |
| Dip sos | Helvalar |
| Kahvaltı sosu | Un helvası tarifi |
| Yeşil sos | Irmik helvası tarifi |
| Tarator sosu | |
| Soslu patates dilimleri | İçecekler |
| Yoğurtlu yabani turp sosu | Hakiki salep tarifi |
| | Nişastalı salep tarifi |
Kompostolar | Erik şurubu |
| Üzüm hoşafı tarifi | Vişne şurubu |
| Elma kompostosu | Kızılcık şurubu |
| Şeftali kompostosu | Domates suyu |
| Ayva kompostosu | Zencefil çayı |
| | Isırgan yaprağı çayı |
Reçeller | Çilek suyu |
| Çilek reçeli | Boza tarifi |
| Kayısı reçeli | Şalgam suyu tarifi |
| İncir reçeli | |
| Zencefil reçeli | Sirkeler |
| | Üzüm sirkesi tarifi |
Çeşitli | Elma sirkesi tarifi |
| Fethiye yöresel tarifler | Nar sirkesi |
| Kereviz yaprakları kullanımı | |
| Mayonez tarifi | Turşular |
| Oğlak mayası tarifi | Domates turşusu |
| Beyaz peynir tarifi | Lahana turşusu |
| Lor ve çemen yapımı | Salatalık turşusu |
| Biber salçası tarifi | |
| Ketçap tarifi | Ekmekler |
| Acuka tarifi | Tahıl ekmeği tarifi |
| | Mısır ekmeği terifi |
Kahvaltılıklar | Çavdar ekmeği tarifi |
| Omletler, Peynirli Simit | |
| |
Sağlık ve beslenme üzerine konular: |
| • Mutfakta işinizi kolaylaştıracak pratik bilgiler |
| • İstenmeyen kokuları önleme metodları |
| • Gıda maddelerini Buzdolabı veya Deepfreeze'de dondurma işlemi |
| • Hamur işleri hakkında bilmeniz gerekenler |
| • Tavuk, Et ve Balık hakkında bilmeniz gerekenler - Kızartmalar |
| • Balkabağının Faydaları |
| • Kayısının Faydaları |
| • Şifalı bitki ve sebzeler, Çay ağacı, Dere Otu, Yeşil Mercimek |
| • Şifalı Sebzeler; Domates, Balkabağı, Kuru incir, Elma, Kayısı |
| • Doğal Tatlandırıcı Stevia Bitkisi |
| • Sağlığımız için doğal tuz tüketmeliyiz |
| • Vejetaryen beslenme, Veganlar, Lacto, Lacto-ovo, Ovo'lar |
| • Badem kan şekerini düşürüyor! |
| • Doğal ilaç sarımsak, zayıflatan sarımsak çayı, elma sirkesi.. |
| • Limon suyu ve sarımsak mucizesi |
| • Kabak çekirdeği, Kansere karşı Buğday çimi, Buğday şırası |
| • Çörek Otu'nun saymakla bitmeyen faydaları |
| • GDO'lu gıda maddeleri sağlığımızı tehdit ediyor |
| • Hakiki Sirke - Doğal İlaç |
| • Nar kabuğu, Nar suyundan kat kat daha değerli |
| • Gıdaların renk ve besin enerjileri, tercihiniz siyah olsun! |
| • Kansere neden olan beslenme alışkanlıklarımız |
| • Alüminyum kap, folyo ve pet şişeler zararlı |
| • Sağlığımız için taze süt ve ev yoğurdu |
| • Geleceğimizi düşünerek, suyumuzu israf etmemeliyiz! |
| • Zehirli sebze meyvenin ilacı, ev yoğurdu |
| • Çabuk büyüsünler diye ilaç verilen tavuklar kansere yol açıyor |
| • Damar tıkayan kolesterol değil, şeker. Rafine şekerin zararları |
| • Kanser hastalığına karşı, zeytinyağındaki şifa |
| • Zeytinyağının özellikleri |
