Türk Mutfağı - Pratik Yemek Tarifleri
Günümüzde gıda maddelerine eklenen katkı maddeleri, rafine edilen ürünler ve genetik yapısı değiştirilmiş gıda maddeleri, sağlığımızı tehdit etmektedir. Çağımızın ev kadını, sağlığı koruyucu, besin değeri yüksek, aile bütçesine uygun yönde alışveriş yanında, yaptığı yemeklerde de marifetini ortaya koymak durumundadır. Tariflerimiz bu bilinç doğrultusunda hazırlanmıştır.
Salatalar/Mezeler |
Hamur işleri |
| Patlıcan salataları |
Kayseri mantısı - Hıngel |
| Kırmızı pancar salatası |
Patates mantısı |
| Portakallı kereviz salatası |
Ispanaklı gözleme |
| Kereviz yaprağı salatası |
Lorlu ve cevizli gözleme |
| Kereviz salatası |
Haşhaşlı ve cevizli çörek |
| Yoğurtlu kereviz salatası |
Patatesli börek |
| Mayonezli kereviz salatası |
Patatesli burma böreği |
| Havuçlu kereviz salatası |
Susamlı ve patatesli börek |
| Elmalı kereviz salatası |
Mercimekli börek |
| Lahana salataları |
Ispanaklı börek |
| Mor lahana salatası |
Klasik krep hamuru |
| Bulgur köfteli salata |
Pizza hamuru yapılışı |
| Kısır tarifi |
Patates hamurlu mercimek |
| Bulgur salatası |
Patatesli Çiğbörek |
| Mercimek salatası |
Peynirli börek |
| Kerevizli fava |
Patates pizzası |
| Maş fasulyesi salatası |
Fındıklı balkabağı böreği |
| Nohut salatası |
Peynirli balkabağı böreği |
| Pırasa salatası |
Isırgan otlu börek |
| Mantar salatası |
|
| |
Pilavlar |
Çorbalar
|
Mantarlı pilav |
| Pırasa çorbası |
Sebzeli bulgur pilavı |
| Balkabağı çorbası |
|
| Kremalı ıspanak çorbası |
Zeytinyağlılar |
| Mercimek çorbası |
Zeytinyağlı pırasa yemeği |
| Patates çorbası |
Zeytinyağlı mantar |
| Mantar çorbası |
Nohutlu pırasa |
| Domates çorbası |
Zeytinyağlı kereviz |
| Sebze çorbası |
Barbunya yemeği |
| Un çorbası |
Zeytinyağlı bakla |
| Kereviz çorbası |
Yer elması tarifi |
| Kereviz yaprağı çorbası |
|
| Isırgan otu çorbası |
Kompostolar |
| |
Üzüm hoşafı tarifi |
Yemekler
|
Elma kompostosu |
| Bamya Yemekleri |
Şeftali kompostosu |
| Yaz türlüsü |
Ayva kompostosu |
| Brüksel lahanası yemeği |
|
| Soğanlı patates tarifi |
Tatlılar |
| Etsiz bamya tarifi |
Limonlu kalburabastı |
| Barbunya yemeği |
Yalancı tavuk göğsü |
| Kabak yemeği |
Revani tatlısı |
| Fırında Peynirli Kabak Dolması |
Meyve soslu haytayla |
| Patates köftesi |
Aşure tarifi |
| Isırgan otu kavurması |
Cevizli revani tatlısı |
| Mercimek köftesi |
Haşhaşlı revani tatlısı |
| Makarna yemekleri |
Havuçlu tarçınlı revani |
| Etsiz çiğ köfte tarifi |
Çikolatalı revani tatlısı |
| Sebzeli mücver tarifi |
Limonlu ve kremalı revani |
| Bulgur köftesi tarifi |
Portakallı revani |
| Beyaz peynir köftesi |
Vişneli revani tatlısı |
| Soğan köftesi |
Muhallebili revani tarifi |
| Mercimekli karnabahar |
Künefe tatlısı |
| Kereviz püresi |
Sade muhallebi |
| Kereviz yemeği |
Bisküvili muhallebi |
| Portakallı kereviz |
Yoğurt tatlısı |
| Fırında balkabağı |
Cevizli kadayıf sarma |
| Fırında sebzeli mücver |
Dilber dudağı tatlısı |
| Kabak mücver |
|
| Ispanaklı mücver |
Kahvaltılıklar |
| Fırında kabak dolması |
Sarımsaklı ekmek |
| Kızarmış mantar |
Domatesli sandviç |
| Nohut Köftesi falafel |
Patatesli poğaça |
| Bamya tava |
Peynirli poğaça |
| Baharatlı mantar |
Kekik otlu patates |
| Kırmızı biber dolması |
Omletler, Peynirli Simit |
| Brokoli graten |
|
| Lalezar tarifi |
Kek - Kurabiye |
| Fırında patatesli pırasa |
Portakallı kurabiye |
| Karnabahar graten |
Pekmezli kurabiye |
| |
Kakaolu, vişneli kek |
Soslar |
Kuş üzümlü kurabiye |
| Tarator sosu |
Un kurabiyesi |
| Soslu patates dilimleri |
Elmalı kek |
| Yoğurtlu yabani turp sosu |
Alman keki |
| Mantarlı sos |
Haşhaşlı elmalı kek |
| Acılı sos |
|
| Kahvaltı sosu |
Helvalar |
| Yeşil sos |
Un helvası tarifi |
| Rokalı makarna sosu |
Irmik helvası tarifi |
| Yoğurtlu salata sosu |
|
| Beşamel sosu |
İçecekler |
| Makarna, Pizza, Çorba sosu |
Hakiki salep tarifi |
| Sarımsaklı domates sosu |
Nişastalı salep tarifi |
| Makarna ve yemek sosu |
Erik şurubu |
| Köri sosu |
Vişne şurubu |
| Rus sosu |
Kızılcık şurubu |
| Dip sos |
Domates suyu |
| |
Zencefil çayı |
Reçeller |
Isırgan yaprağı çayı |
| Zencefil reçeli |
Çilek suyu |
| Çilek reçeli |
Boza tarifi |
| Kayısı reçeli |
Şalgam suyu tarifi |
| İncir reçeli |
|
| |
Sirkeler |
Çeşitli |
Üzüm sirkesi tarifi |
| Acuka tarifi |
Elma sirkesi tarifi |
| Kereviz yaprakları kullanımı |
Nar sirkesi |
| Mayonez tarifi |
|
| Oğlak mayası tarifi |
Turşular |
| Beyaz peynir tarifi |
Domates turşusu |
| Lor ve çemen yapımı |
Lahana turşusu |
| Biber salçası tarifi |
Salatalık turşusu |
| Ketçap tarifi |
|
| |
Ekmekler |
| |
Tahıl ekmeği tarifi |
| |
Mısır ekmeği tarifi |
| |
Çavdar ekmeği tarifi |
| |
Sağlık ve beslenme üzerine: |
| • Vejetaryen beslenme, Veganlar, Lacto, Lacto-ovo'lar |
| • Mutfakta işinizi kolaylaştıracak pratik bilgiler |
| • İstenmeyen kokuları önleme metodları |
| • Gıda maddelerini Deepfreeze'de dondurma işlemi |
| • Hamur işleri hakkında bilmeniz gerekenler |
| • Tavuk, et, balık ve kızartmalar hakkında bilmeniz gerekenler |
| • Balkabağının Faydaları |
| • Kayısının Faydaları |
| • Şifalı bitki ve sebzeler, Çay ağacı, Dere Otu, Yeşil Mercimek |
| • Şifalı Sebzeler; Domates, Balkabağı, Kuru incir, Elma, Kayısı |
| • Doğal Tatlandırıcı Stevia Bitkisi |
| • Sağlığımız için doğal tuz tüketmeliyiz |
| • Badem kan şekerini düşürüyor! |
| • Doğal ilaç sarımsak, zayıflatan sarımsak çayı, elma sirkesi.. |
| • Limon suyu ve sarımsak mucizesi |
| • Kabak çekirdeği, Kansere karşı Buğday çimi, Buğday şırası |
| • Çörek Otu'nun saymakla bitmeyen faydaları |
| • GDO'lu gıda maddeleri sağlığımızı tehdit ediyor |
| • Hakiki Sirke - Doğal İlaç |
| • Nar kabuğu, Nar suyundan kat kat daha değerli |
| • Gıdaların renk ve besin enerjileri, tercihiniz siyah olsun! |
| • Kansere neden olan beslenme alışkanlıklarımız |
| • Alüminyum kap, folyo ve pet şişeler zararlı |
| • Sağlığımız için taze süt ve ev yoğurdu |
| • Geleceğimizi düşünerek, suyumuzu israf etmemeliyiz! |
| • Zehirli sebze meyvenin ilacı, ev yoğurdu |
| • Çabuk büyüsünler diye ilaç verilen tavuklar kansere yol açıyor |
| • Damar tıkayan kolesterol değil, şeker. Rafine şekerin zararları |
| • Kanser hastalığına karşı, zeytinyağındaki şifa |
| • Zeytinyağının özellikleri |
