Türk Mutfağı - Basit Yemek Tarifleri

Karnıyarık Mantı Baklava Baklava

Halkımızın yaptığı yemekler yanında, saraylarda usta aşçılar tarafından geliştirilen yemek sanatı, padihşahların damak tadlarını tatmin etmek için, sürekli yenilenmiş ve zamanla nefis Türk yemekleri oluşmuştur. Ancak günümüzde gıda maddelerine eklenen katkı maddeleri, rafine edilen ürünler ve genetik yapısı değiştirilmiş gıda maddeleri, sağlığımızı tehdit etmektedir! Bu bakımdan çağımızın ev kadınının işi oldukça zordur. Sağlığı koruyucu, besin değeri yüksek, aile bütçesine uygun  yönde alışveriş yanında, yaptığı yemeklerle de ailesi içersinde marifetini belirlemek durumundadır. Tariflerimiz bu bilinç doğrultusunda hazırlanmıştır.

Salatalar/Meze

Hamur işleri

Patlıcan salataları Mantı, Kayseri Mantısı
Tavuk Salataları Patates Mantısı
Portakallı Kereviz Salatası Ispanaklı Gözleme
Tavuklu Kereviz Salatası Lorlu Cevizli Gözleme
Kereviz Salatası Cevizli Çörek
Yoğurtlu Kereviz Salatası Patatesli Börek
Mayonezli Kereviz Salatası Patatesli Burma Böreği
Havuçlu Kereviz Salatası Susamlı Patatesli Börek
Elmalı Kereviz Salatası Mercimekli Börek
Lahana salataları Ispanaklı Börek
Mor Lahana Salatası Klasik Krep Hamuru
Bulgur Köfteli Salata Pizza Hamuru Yapılışı
Tonbalıklı Salatalar Patatesli Mercimek
Kısır Çiğbörek / Şırbörek
Bulgur Salatası Peynirli Börek
Mercimek Salatası Patates Pizzası
Kerevizli Fava Balkabağı böreği
Maş Fasulyesi Salatası Peynirli Balkabağı
Nohut Salatası Isırgan Otlu Börek
Pırasa Salatası  
Mantar Salatası

Pilavlar

Kırmızı Pancar Salatası Özbek pilavı
Kereviz Yaprağı Salatası Mantarlı Pilav
  Sebzeli bulgur pilavı

Çorbalar

Mercimekli Bulgur Pilavı
Kremalı Ispanak Çorbası  
Mercimek Çorbası

Etli Yemekler

Patates çorbası Begendili Kebap
Mantar Çorbası Arnavut Ciğeri
Domates Çorbası Karnıyarık
Sebze Çorbası Hünkar Beğendi
Un Çorbası Saç Kavurma
Kereviz Çorbası Bayram Kavurması
Kereviz Yaprağı Çorbası Etli Kabak Dolması
Düğün Çorbası Spagetti Bolonez
Balkabağı Çorbası Kadınbudu Köfte
Pırasa Çorbası Feshane Usulü Fasulye
Isırgan Otu Çorbası Et'li Kuskus yemeği
  Mumbar dolması

Vejeteryan

Dana Dili Tarifi
Brüksel Lahanası Adana Kebap
Soğanlı Patates Patlıcan Musakka
Etsiz Bamya Etli Bamya
Barbunya Yemeği Yaz Türlüsü
Hoş bir Kabak yemeği Sebzeli Güveç
Patates Köftesi Kırmızı Biber dolması
Isırgan Otu Kavurması Böbrek Tava
Mercimek Köftesi  
Makarna Yemekleri

Balık

Etsiz Çiğ Köfte Fırında Uskumru
Sebzeli Mücver Balık Buğlama
Bulgur Köftesi Hamsi buğulama
Beyaz Peynir Köftesi Balık Köftesi
Soğan Köftesi Baharatlı Alabalık
Mercimekli Karnabahar Sirkeli Hamsi Garnitür
Kereviz Püresi  
Kereviz Yemeği

Tatlılar

Portakallı Kereviz Limonlu Kalburabastı
Fırında Balkabağı Yalancı Tavuk Göğsü
Fırında Sebzeli Mücver Revani Tatlısı
Kabak Mücver Meyve Soslu Haytayla
Ispanaklı Mücver Aşure Tarifi
Fırında Kabak Dolması Cevizli Revani Tatlısı
Kızarmış Mantar Haşhaşlı Revani Tatlısı
Nohut Köftesi Farafel Havuçlu Tarçınlı Revani
Bamya Kızartması Çikolatalı Revani Tatlısı
Baharatlı Mantar Limonlu Kremalı Revani
Brokoli Graten Portakallı Revani
Lalezar Vişneli Revani Tatlısı
Fırında Patatesli Pırasa Muhallebili Revani Tarifi
Karnabahar Graten Künefe Tatlısı
  Muhallebi Tatlısı

Zeytinyağlılar

Bisküvili Muhallebi
Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Yoğurt Tatlısı
Zeytinyağlı Mantar Cevizli Kadayıf Sarma
Nohutlu Pırasa Dilber Dudağı Tatlısı
Zeytinyağlı Kereviz  
Barbunya Yemeği

Kanepeler

Zeytinyağlı Bakla Sarımsaklı Ekmek
  Domatesli Sandviç

Kahvaltılıklar

Patatesli Poğaça
Kahvaltı Tarifleri Peynirli Poğaça
Kekik Otlu Patates

Soslar

 
Makarna Sosları

Kek - Kurabiye

Çeşitli Sos Tarifleri Portakallı Kurabiye
Pratik Sos Tarifleri Pekmezli Kurabiye
Soslu Patates Dilimleri Kakaolu - Vişneli Kek
Yaban turpu sosu Kuş üzümlü Kurabiye
  Un Kurabiyesi

Ekmekler

Elmalı İncirli Kayısılı Kek
Tahıl Ekmeği Alman Keki
Mısır Ekmeği Haşhaşlı Elmalı Kek
Çavdar Ekmeği  
 

Helvalar

Kompostolar

Un Helvası
Üzüm Hoşafı Irmik Helvası
Elma Kompostosu  
Şeftali Kompostosu

İçecekler

Ayva Kompostosu Hakiki Salep tarifi
  Nişastalı Salep tarifi

Reçeller

Erik şurubu
Çilek Reçeli Vişne şurubu
Kayısı Reçeli Kızılcık şurubu
İncir Reçeli Domates suyu
  Zencefil çayı

Çeşitli

Isırgan yaprağı çayı
Fethiye yöresel tarifler Su yerine içecek
Kereviz Yaprakları Boza tarifi
Mayonez tarifi Şalgam suyu tarifi
Oğlak Mayası  
Beyaz Peynir

Sirkeler

Lor ve Çemen Yapımı Üzüm Sirkesi Tarifi
Biber Salçası Tarifi Elma Sirkesi Tarifi
Ketçap Tarifi Nar Sirkesi
Acuka Tarifi  
 

Turşular

  Domates Turşusu
  Lahana Turşusu
  Salatalık Turşusu
   

Sağlık ve beslenme üzerine konular:

Mutfakta işinizi kolaylaştıracak pratik bilgiler
İstenmeyen kokuları önleme metodları
Gıda maddelerini Buzdolabı veya Deepfreeze'de dondurma işlemi
Hamur işleri hakkında bilmeniz gerekenler
Tavuk, Et ve Balık hakkında bilmeniz gerekenler - Kızartmalar
Balkabağının Faydaları
Kayısının Faydaları
Şifalı bitki ve sebzeler, Çay ağacı, Dere Otu, Yeşil Mercimek
Şifalı Sebzeler; Domates, Balkabağı, Kuru incir, Elma, Kayısı
Doğal Tatlandırıcı Stevia Bitkisi
Sağlığımız için doğal tuz tüketmeliyiz
Vejetaryen beslenme, Veganlar, Lacto, Lacto-ovo, Ovo'lar
Badem kan şekerini düşürüyor!
Doğal ilaç sarımsak, zayıflatan sarımsak çayı, elma sirkesi..
Limon suyu ve sarımsak mucizesi
Kabak çekirdeği, Kansere karşı Buğday çimi, Buğday şırası
Çörek Otu'nun saymakla bitmeyen faydaları
Genetik yapısı değiştirilmiş gıda maddeleri sağlığımızı tehdit ediyor
Hakiki Sirke - Doğal İlaç
Nar kabuğu, Nar suyundan kat kat daha değerli
Gıdaların renk ve besin enerjileri, tercihiniz siyah olsun!
Kansere neden olan beslenme alışkanlıklarımız
Alüminyum kap, folyo ve pet şişeler zararlı
Sağlığımız için taze süt ve ev yoğurdu
Geleceğimizi düşünerek, suyumuzu israf etmemeliyiz!
Zehirli sebze meyvenin ilacı, ev yoğurdu
Çabuk büyüsünler diye ilaç verilen tavuklar kansere yol açıyor
Rafine Şekerin Tehlikeleri, damar tıkayan kolesterol değil, şeker
Zeytinyağı ve kanser hastalıkları, zeytinyağındaki şifa
Zeytinyağının özellikleri