Türk Mutfağı - Basit Yemek Tarifleri
Pratik Türk Yemekleri
Halkımızın
yaptığı yemekler yanında, saraylarda usta aşçılar tarafından geliştirilen
yemek sanatı, padihşahların damak tadlarını tatmin etmek için, sürekli
yenilenmiş ve zamanla nefis Türk yemekleri oluşmuştur. Ancak günümüzde
gıda maddelerine eklenen katkı maddeleri, rafine edilen ürünler ve genetik
yapısı değiştirilmiş gıda maddeleri, sağlığımızı tehdit etmektedir!
Bu bakımdan çağımızın ev kadınının işi oldukça zordur. Sağlığı koruyucu,
besin değeri yüksek, aile bütçesine uygun yönde alışveriş yanında, yaptığı
yemeklerle de ailesi içersinde marifetini belirlemek durumundadır. Tariflerimiz
bu bilinç doğrultusunda hazırlanmıştır.
Salatalar/Meze
|
Hamur işleri
|
|
Patlıcan salataları
|
Kayseri mantısı ve hıngel |
|
Tavuk salataları |
Patates mantısı |
|
Portakallı kereviz
salatası |
Ispanaklı gözleme |
|
Tavuklu
kereviz salatası |
Lorlu ve cevizli gözleme |
|
Kereviz
salatası |
Haşhaşlı ve cevizli
çörek |
|
Yoğurtlu
kereviz salatası |
Patatesli börek |
|
Mayonezli
kereviz salatası |
Patatesli burma
böreği |
|
Havuçlu kereviz salatası |
Susamlı ve patatesli
börek |
|
Elmalı kereviz salatası |
Mercimekli börek |
|
Lahana salataları |
Ispanaklı börek |
|
Mor lahana salatası |
Klasik krep hamuru |
|
Bulgur köfteli salata |
Pizza
hamuru yapılışı |
|
Tonbalıklı
salatalar |
Patates
hamurlu mercimek |
|
Kısır tarifi
|
Çiğbörek
/ Şırbörek |
|
Bulgur
salatası |
Peynirli
börek |
|
Mercimek salatası |
Patates pizzası
|
|
Kerevizli fava |
Fındıklı balkabağı böreği |
|
Maş fasulyesi salatası |
Peynirli balkabağı böreği |
|
Nohut salatası |
Isırgan otlu börek |
|
Pırasa salatası |
|
|
Mantar salatası |
Pilavlar
|
|
Kırmızı pancar salatası |
Özbek pilavı |
|
Kereviz yaprağı salatası |
Mantarlı pilav |
| |
Sebzeli bulgur
pilavı |
Çorbalar
|
Mercimekli bulgur
Pilavı |
|
Kremalı
ıspanak çorbası |
|
|
Mercimek
çorbası |
Etli Yemekler
|
|
Patates
çorbası |
Begendili kebap |
|
Mantar çorbası |
Arnavut ciğeri |
|
Domates
çorbası |
Karnıyarık |
|
Sebze çorbası |
Hünkar beğendi |
|
Un çorbası |
Saç kavurma |
|
Kereviz çorbası |
Bayram kavurması |
|
Kereviz yaprağı çorbası |
Etli Kabak dolması |
|
Düğün
çorbası |
Spagetti
bolonez |
|
Balkabağı çorbası |
Kadınbudu köfte |
|
Pırasa çorbası |
Feshane usulü fasulye |
|
Isırgan otu çorbası |
Et'li kuskus yemeği |
| |
Mumbar dolması |
Vejeteryan
|
Dana dili
tarifi |
|
Brüksel
lahanası yemeği |
Adana kebap |
|
Soğanlı patates
tarifi |
Patlıcan musakka |
|
Etsiz bamya tarifi |
Etli bamya |
|
Barbunya yemeği |
Yaz türlüsü |
|
Kabak yemeği |
Sebzeli güveç |
|
Patates köftesi |
Kırmızı
biber dolması |
|
Isırgan otu kavurması |
Böbrek tava |
|
Mercimek köftesi |
|
|
Makarna yemekleri |
Balık
|
|
Etsiz çiğ köfte tarifi |
Fırında uskumru |
|
Sebzeli mücver tarifi |
Balık buğlama |
|
Bulgur köftesi tarifi |
Hamsi buğulama |
|
Beyaz peynir
köftesi |
Balık köftesi |
|
Soğan köftesi |
Baharatlı alabalık |
|
Mercimekli karnabahar |
Sirkeli
hamsi ve garnitür |
|
Kereviz püresi |
|
|
Kereviz yemeği |
Tatlılar
|
|
Portakallı kereviz |
Limonlu kalburabastı |
|
Fırında balkabağı |
Yalancı tavuk göğsü |
|
Fırında sebzeli
mücver |
Revani tatlısı |
|
Kabak mücver |
Meyve soslu haytayla |
|
Ispanaklı
mücver |
Aşure tarifi |
|
Fırında kabak
dolması |
Cevizli revani tatlısı |
|
Kızarmış mantar |
Haşhaşlı revani
tatlısı |
|
Nohut Köftesi farafel |
Havuçlu tarçınlı
revani |
|
Bamya kızartması |
Çikolatalı
revani tatlısı |
|
Baharatlı mantar |
Limonlu ve kremalı revani |
|
Brokoli graten |
Portakallı revani |
|
Lalezar tarifi |
Vişneli revani tatlısı |
|
Fırında
patatesli pırasa |
Muhallebili
revani tarifi |
|
Karnabahar
graten |
Künefe tatlısı |
| |
Muhallebi
tatlısı |
Zeytinyağlılar
|
Bisküvili muhallebi |
|
Zeytinyağlı
pırasa yemeği |
Yoğurt tatlısı |
|
Zeytinyağlı mantar |
Cevizli kadayıf sarma |
|
Nohutlu pırasa |
Dilber dudağı tatlısı |
|
Zeytinyağlı kereviz |
|
|
Barbunya yemeği |
Kanepeler
|
|
Zeytinyağlı
bakla |
Sarımsaklı
ekmek |
| |
Domatesli
sandviç |
Kahvaltılıklar
|
Patatesli
poğaça |
|
Kahvaltı tarifleri |
Peynirli poğaça |
|
Kekik
otlu patates |
Soslar
|
|
|
Makarna sosları |
Kek - Kurabiye
|
|
Çeşitli sos tarifleri |
Portakallı kurabiye |
|
Pratik sos tarifleri |
Pekmezli kurabiye |
|
Soslu patates dilimleri |
Kakaolu, vişneli
kek |
|
Yaban (Bayır) turpu sosu |
Kuş üzümlü kurabiye |
| |
Un kurabiyesi |
Ekmekler
|
Elmalı incirli kayısılı kek |
|
Tahıl ekmeği tarifi |
Alman keki |
|
Mısır ekmeği
terifi |
Haşhaşlı elmalı kek |
|
Çavdar ekmeği
tarifi |
|
| |
Helvalar
|
Kompostolar
|
Un helvası tarifi |
|
Üzüm hoşafı
tarifi |
Irmik helvası
tarifi |
|
Elma kompostosu |
|
|
Şeftali kompostosu |
İçecekler
|
|
Ayva kompostosu |
Hakiki salep
tarifi |
| |
Nişastalı
salep tarifi |
Reçeller
|
Erik şurubu |
|
Çilek reçeli |
Vişne şurubu |
|
Kayısı reçeli |
Kızılcık şurubu |
|
İncir reçeli |
Domates
suyu |
| |
Zencefil çayı |
Çeşitli
|
Isırgan
yaprağı çayı |
|
Fethiye
yöresel tarifler |
Su
yerine içecek |
|
Kereviz yaprakları kullanımı |
Boza tarifi |
|
Mayonez tarifi |
Şalgam suyu
tarifi |
|
Oğlak
mayası tarifi |
|
|
Beyaz peynir tarifi |
Sirkeler
|
|
Lor ve çemen yapımı |
Üzüm sirkesi tarifi |
|
Biber salçası tarifi |
Elma sirkesi
tarifi |
|
Ketçap tarifi |
Nar sirkesi |
|
Acuka tarifi |
|
|
Yer elması tarifi |
Turşular
|
| |
Domates
turşusu |
| |
Lahana
turşusu |
| |
Salatalık turşusu |
| |
|
Sağlık ve beslenme üzerine konular:
|
| •
Mutfakta işinizi kolaylaştıracak
pratik bilgiler |
| •
İstenmeyen kokuları önleme metodları |
| •
Gıda maddelerini Buzdolabı veya Deepfreeze'de dondurma işlemi
|
| •
Hamur işleri
hakkında bilmeniz gerekenler |
| •
Tavuk, Et ve
Balık hakkında bilmeniz gerekenler - Kızartmalar
|
| •
Balkabağının
Faydaları |
| •
Kayısının Faydaları |
| •
Şifalı
bitki ve sebzeler, Çay ağacı, Dere Otu, Yeşil Mercimek |
| •
Şifalı
Sebzeler; Domates, Balkabağı, Kuru incir, Elma, Kayısı |
| •
Doğal
Tatlandırıcı Stevia Bitkisi |
| •
Sağlığımız için
doğal tuz tüketmeliyiz |
| •
Vejetaryen
beslenme, Veganlar, Lacto, Lacto-ovo, Ovo'lar |
| •
Badem kan
şekerini düşürüyor! |
| •
Doğal ilaç
sarımsak, zayıflatan sarımsak çayı, elma sirkesi..
|
| •
Limon
suyu ve sarımsak mucizesi |
| •
Kabak çekirdeği,
Kansere karşı Buğday çimi, Buğday şırası |
| •
Çörek Otu'nun saymakla
bitmeyen faydaları |
| •
Genetik
yapısı değiştirilmiş gıda maddeleri sağlığımızı tehdit ediyor |
| •
Hakiki Sirke
- Doğal İlaç |
| •
Nar kabuğu, Nar suyundan kat kat daha değerli |
| •
Gıdaların renk ve besin enerjileri, tercihiniz siyah olsun!
|
| •
Kansere neden olan beslenme alışkanlıklarımız |
| •
Alüminyum kap, folyo ve pet şişeler zararlı |
| •
Sağlığımız
için taze süt ve ev yoğurdu |
| •
Geleceğimizi
düşünerek, suyumuzu israf etmemeliyiz! |
| •
Zehirli
sebze meyvenin ilacı, ev yoğurdu |
| •
Çabuk büyüsünler diye ilaç verilen tavuklar kansere yol
açıyor |
| •
Damar tıkayan kolesterol değil,
şeker. Rafine şekerin zararları |
| •
Kanser hastalığına
karşı, zeytinyağındaki şifa |
| •
Zeytinyağının özellikleri |
