Flag Counter

Bamya Yemekleri

Etsiz Bamya

Etsiz Bamya
Malzemeler:

• 1/2 kg. bamya
• 4 domates
• 2 baş kuru soğan, (doğranmış)
• 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2,3 adet acı sivri biber
• 1 litre kaynamış su ve tuz

Önsöz:

Bamya pişirmek, bir çok hanım için korkulu bir rüyadır. Bunun nedeni ise bamya doğru yapılmazsa, sümüklenmesi ve hoş görünmemesidir. Bamya pişirmenin püf noktalarına bakalım; Bamyanızı mutlaka ayıklamadan önce, yıkayın ve süzülerek kurumasını bekleyin. Soğanınızı ve diğer malzemelerinizi hazırladıktan sonra, bamyalarınızı soyun ve bekletmeden yemeğe katın. Bamya pişirirken, salça yerine, kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates kullanın. Pişerken, limon suyu eklemeyi unutmayın. Yemeği fazla karıştırmayın.

Tarifi:

Soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun, domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin. 1 litre kaynamış suyu ilave edin. Limon ve sirkeyi ekleyin. Ardından bamyaları koyup, kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük konuma getirin, 30 dakika sonra bamya yemeğiniz hazır. En son tuzunu ilave edin, sıcak servis yapın.

Ekşili Bamya

Ekşili Bamya
Malzemeler:

• 1 kg bamya
• 1 büyük soğan
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 etli kırmızı biber
• 1 baş sarmısak
• 1 limonun suyu
• 1 kahve fincanı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı su
• Yeteri kadar kaya tuzu

Tarifi:

Bamyaları yıkayın, ayıklayın, bol sirkeli suda yarım saat bekletin. Soğanı piyazlık doğrayın, bir tencereye yağla birlikte soteleyin. Sarımsakları ince kıyıp içine koyun, bir iki çevirin. Kırmızı biberi ekleyip, 3 dakika daha soteleyin. Bamyaları, limon suyunu, nar ekşisini ve tuzu ekleyin. Yarım bardak sıcak suyu üzerinde gezdirin ve 10 dakika pişirin.