Mücver Yemekleri
Sebzeli Mücver
(4 kişilik)
• 2 orta büyüklükte patates,
• 1 adet kabak,
• yeşil soğan
• maydanoz
• dereotu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• un, tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı karbonat
• sıvı yağ
Kabak ve Patatesi rendeleyin. Yeşil soğanı, maydanozu, dereotunu ince kıyıp rendelenmiş patates ve kabağın içine ekleyin. Karışımın içine bir yumurta kırın. Tuz, biber, bir çay bardağı süt, biraz karbonat ekleyin. Alabildiği kadar un ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bol kızgın sıvı yağın içine kaşık kaşık döküp, üzerini bir çatal ile düzleştirerek, her iki tarafını kızartın. Sıcak veya soğuk, mayonez ve ketçap ile servis yapabilirsiniz.
Kabak Mücver
• 4 kabak
• 2 adet yumurta
• 1 avuç dereotu
• 1 parça beyaz peynir
• 1.5 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tutam karabiber
• 1 su bardağı un
• 1.5 tatlı kaşığı kayatuzu
• 5-6 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı sıvıyağ
Bir kapta un, tuz, kuru nane, kabartma tozu ve karabiberi karıştırın. Doğranmış dereotu, nane, ezilmiş peynir, 2 yumurta ve rendelenip suyu sıkılmış kabakları unlu karışıma ekleyip karıştırın. Böylece çok cıvık olmayan bir harç elde edin. Büyük bir tavada sıvıyağnı ısıtıp, birer çorba kaşığı kadar mücver harcı dökün. Her iki tarafını yaklaşık 2 dakika kadar kızartın. Kızaran mücverler, fazla yağlarını bırakması için bir tabağa yayılan kağıt havlunun üzerine koyun.
Not:Suyunu daha iyi bırakması için rendelenmiş kabağı biraz ovabilirsiniz.
Fırında Sebzeli Mücver
• 1 havuç
• 1 patates
• 1 küçük kuru soğan
• 1 pırasa
• maydanoz
• taze soğan
• 3-4 dal ıspanak veya pazı
• 2-3 yumurta
• Beyaz Peynir
• 2-3 kaşık un
• çok az kabartma tozu
• Tuz, karabiber
• Arzuya göre 1 kabak
Havuç, patates ve kuru soğanı ayrı ayrı rendeleyin.
Pırasayı ince ince doğrayın.
Teflon bir tavaya biraz sıvıyağ koyun. Önce kuru soğanı, ardından
pırasayı, sonra havucu, patatesi ve ıspanağı koyun. Sebzeleri çok
fazla pişirmeyin, biraz soteledikten sonra kenara alın ve bu malzemeyi
soğutun. Sonra maydanoz, taze soğan, tuz, peynir, yumurta ve un
ilave edip karıştırın. Karışımı borcam tepsiye yayıp, üzerini düzeltin.
200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın. Harcınızdan bir kaşık alıp, tavanıza başka bir kaşık ile bırakın ve üzerini düzeltin. Her iki tarafı iyice kızartın. Kaynak: portakalagaci.com
Not:Beyaz Peynir yerine 2-3 kaşık yoğurt kullanabilirsiniz.
Ispanaklı Mücver
• 1 havuç
• 2 adet kabak
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 4 adet ıspanak
• 5 baş yeşil soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 2 yumurta
• Tuz, Karabiber
• Pul biber, Kekik
• 5 kaşık un
Cam kâsede rendelenmiş kabak, havuç, kıyılmış soğan, maydanoz, yumurtayı, dövülmüş sarımsağı, tuz, birer çay kaşığı baharatları koyduktan sonra, yıkanmış kıyılmış ıspanakları da katıp, karıştırın. Unu ilave ettikten sonra, cıvık veya katı olmamasına dikkat ederek, harcı kaşık kaşık koyarak, kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
