Tatlı Tarifleri

Dilber dudağı tatlısı

• (8 - 10 kişilik)
• 1 adet yumurta, 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz, 4 su bardağı un
• Yarım limonun suyu
• 125 gram margarin
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı bütün ceviz

• 125 gram tereyağı

• 6 su bardağı tozşeker,
• 6 su bardağı su,
• Yarım limonun suyu

Tarifi:

Yumurta, süt, tuz, limon suyu ve eritilmiş margarini karıştırın. Üzerine un ve karbonatı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru önce 5 eşit parçaya bölün. Sonra her parçayı yeniden 10’a bölün. Böldüğünüz parçaların hepsini merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek 10 parçayı üst üste koyup merdane ile tekrar açın. Bir su bardağının ağzı ile yufkadan parçalar çıkartın. Her parçanın içine yarım ceviz koyup yarım ay şeklinde kapatın. Diğer 4 parça hamuru da aynı işlemi uygulayarak tepsiye dizin. Tereyağını eritip tatlıların üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri kızarıncaya kadar pişip soğumaya bırakın. Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edip 1-2 taşım daha kaynadıktan sonra ılınmaya bırakın. Şerbet ılıkken soğuk tatlının üzerine gezdirip, şerbeti çekmesi için 1 gece bekletin.

Limonlu Kalburabastı

• (6 - 8 kişilik)
• 250 gram margarin,
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 1 adet limonun rendelenmiş, kabuğu,
• 2 çorba kaşığı yoğurt,
• 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu,
• 5 su bardağı un, tuz,
• 1 su bardağı dövülmüş fındık.

• 3 su bardağı tozşeker, 3 su bardağı su,
• yarım limonun suyu.

Tarifi:

Şerbet için bir tencerede tozşeker ve suyu kaynatın. Kaynadıktan 3 dakika sonra limon suyunu ekleyip koyulaşmaya başlayınca tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kalburabastı için margarin, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve yoğurdu karıştırın. Yumurta, tuz, kabartma tozu ve çekilmiş fındıkları üzerine ekleyin. Elenmiş unu da ekleyip iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp iki avucunuzun arasında yuvarlayın. Rendenin ince kısmının üzerine hamurları bastırarak yayın. Hamurun tek ucundan yuvarlayarak hamura şekil verin. Hamurları tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcakken üzerine ılık şerbet dökün.