Yalancı Tavuk Göğsü ve Haytayla

Yalancı tavuk göğsü

Malzemeler:

• (12 kup için)
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı dolusu kakao
• 9 – 10 çorba kaşığı şeker
• 2 küçük kahve fincanı un
• Yarım paket margarin
• 1 litre + 2 su bardağı süt

Tarifi:

Yarım paket margarini derin bir tencereye alıp eritin. Yağı ıstıp unu ilave ederek, 5 dakika kısık ateşte kavurun. 1 litre soğuk sütü karıştıra karıştıra ilave edin. Bu karışıma şekerini ilave edin, kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 3-4 dakika daha kaynatın, dibinin tutmamasına dikkat edin. Tencereyi ocaktan alıp vanilyayı içine ilave edin. Daha sonra tencereye 2 su bardağı soğuk sütü katın. Soğuyuncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) mikserle karıştırın. (kıvamı koyu ayran kıvamında ve köpük köpük olana kadar) Bu malzemeden 4 kepçe kadar başka bir kaba ayırın. Tencerede kalan karışımı kuplara bölüştürün. Diğer kapta kalan karışıma kakaoyu ilave edin ve eşit miktarlarda kuplara bölüştürün. Bu karışım boza kıvamından biraz daha ince olduğu için koyduğumuz kakaolu karışım dibe çökecektir. Buzdolabında 6 - 8 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Meyve Soslu Haytayla

Malzemeler:

(8 Kişilik)
• 300 gr Nohut
• 1 litre süt
• 5.5 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı pudra şekeri
Şurubu için:
• 1 su bardağı vişne suyu
• 1 su bardağı tozşeker

Tarifi:

Bir çeşit muhallebi olan haytayla, özellikle Şanlıurfa, Kütahya, Adana, Afyonkarahisar ve Antakya gibi illerimizde yaygındır. Adana’da bici bici, Urfa’da fazıla olarak bilinir. Mutlaka şurupla birlikte servise sunulur. Haytalayı yapmak için, süt, buğday nişastası ve vanilyayı orta boy bir tencereye koyun. Kısık ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alın. Kenar uzunluğu yaklaşık 25 santim olan kare bir cam kabın içini suyla ıslatın. Pişirdiğiniz haytalyayı kaba boşaltın. Kaşığın tersiyle üzerini düzeltip üzerine pudra şekerlerini serpin ve buzdolabında en az 1 gece bekletin.
Diğer taraftan, vişne suyunu derin, geniş bir kaseye koyun, tozşekeri ekleyin, tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla sürekli karıştırarak şekeri eritin. Buzdolabında iyice donan haytayla muhallebiyi çıkarın. Üzerine soğuk şurubu gezdirin.
İsterseniz dilimleyerek ya da kaşıkla servis yapabilirsiniz.

İsterseniz üzerine badem, çilek, üzüm gibi taze meyvelerden de dilimleyip süsleyebilirsiniz.