Havuçlu Brüksel Lahanası

Malzemeler:

*1 paket brüksel lahanası
*2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
*10-15 arpacık soğan
*1 yemek kaşığı domates salçası
*2 havuç
*2 patates
*1-1,5 litre kaynamış su
*tuz
*karabiber

Tarifi:

Brüksel lahanalarının sararmış yapraklarını ve sap kısımlarını kesip atın. Lahanaları bol suyla yıkayın. Soğanları soyun. Yıkayıp, kurulayın. Bir tencereye yağı ve arpacık soğanları koyun. Soğanlar hafif kavrulurken patatesleri ve havuçları soyun. Kalınca küpler şeklinde doğrayın. (Havuçları yarım daire şeklinde de doğrayabilirsiniz.) Lahanaları ekleyip hafif yumuşayana kadar kavurun. Havuçları tencereye alın. Biraz karıştırdıktan sonra salçayı ekleyip 1-2 defa karıştırın. Patatesleri ilave edip bir süre daha kavurun. Sebzelerle yüze yüz gelecek şekilde kaynamış su ekleyin. Tuzunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Kremalı Brüksel Lahanası

Malzemeler:

*2-4 kişilik
*500 gram Brüksel lahanası
*45 gram tereyağı
*1 limonun suyu
*1/4 su bardağı krema
*1/2 su bardağı tam yağlı süt
*1/4 su bardağı sebze suyu (veya su)
*Tuz
*Karabiber

Tarifi:

Yapılışı: Brüksel lahanalarını yıkayıp lekeli veya sararmış birkaç dış yaprağını koparın, kökünden de birazcık traşladıktan sonra ortadan ikiye kesin ve temiz bir mutfak havlusuna yayıp kurumalarını sağlayın. Kapaklı geniş bir tavada veya tencerede tereyağını eritip Brüksel lahanalarını ekleyin, yüksek ateşte lahanaların kesik tarafları kahverengileşene kadar kavurun (2-3 dakika). Uzun süre kavurup yumuşamalarına izin vermeyin. Ardından ocağın altını kısıp krema, süt, sebze suyu, tuz ve karabiberini ekleyip kapağını kapatın. Yaklaşık 10 dakika sonra lahanalar biraz yumuşadıktan ve karışımı içine çektikten sonra ateşten alın. Lahanaları delikli bir kaşık yardımıyla servis tabağına alın. Tavada kalan sosun üzerine bir limonun suyunu sıkıp (çok ekşi sevmeyenler yarım limonun suyunu sıksınlar) tekrar ocağa alın ve 2-3 dakika sosu koyulaştırın, tuzu ve karabiberini sepin. Sosu Brüksel lahanalarının üzerine gezdirin.

Yemek Tarifleri - Menü