logo - infethiye

Barbunya Yemekleri

Barbunya Yemeği Tarifi

Barbunya Yemeği
Malzemeler:

• 1 kg. barbunya,
• 5 domates (kabuğu soyulmuş),
• 2 baş kuru soğan (doğranmış),
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 orta patates,
• 2 havuç,
• 3 adet acı sivri biber,
• 4 su bardağı su (750 ml),
• Tercihen öğütülmüş kaya tuzu

Tarifi:

Barbunyayı ayıklayıp, 4 su bardağı suda, 15 dakika kadar haşlayın, akabinde süzün. Soğanı ve biberi yağda kavurun. Küp şeklinde doğranmış patates ve havucu ekleyin, hafif kavurun. Sonra domatesleri de ekleyip, biraz daha pişirin. Haşlanmış barbunyayı, limon suyunu, şekeri ekleyip, 15- 20 dakika orta ateşte pişirin. Su ve tuz ilave edin, kısık ateşte bırakın. Servis yapmadan önce, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.


sarı çizgi

Taze Barbunya Yemeği

Taze Barbunya Yemeği
Malzemeler:

• 1 kilo taze barbunya,
• 1 adet orta boy patates,
• 3-4 adet yeşil biber,
• 1 adet ortaboy havuç,
• 1 yeşil/kırmızı biber,
• 1 büyük baş soğan,
• 3 diş sarımsak,
• 1 büyük domates (doğranmış),
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kaya tuzu
• 1 litre soğuk su

Tarifi:

Barbunyaları ayıklayın, yıkayın ve haşlayın. Yağda soğanı öldürün, biber, patates ve havucu ekleyip, biraz kavurun. Malzemeler somaya yüz tutunca tuz, şeker ve 2 bardak su ekleyin. Biraz pişirdikten sonra, haşlanmış olan barbunya, domates ve sarımsağı ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra, 35-40 dak. kısık ateşte pişirin. Suyu koyulaşınca, pişmiş sayılır. Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. İsteğe göre sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.