Flag Counter

Börek Tarifleri

Mercimekli Börek

Mercimekli Börek
Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1/2 kg kıyma
• 1 adet soğan
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 kg yeşil mercimek
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

Tarifi:

Kıymayı hafif kavurun. Mercimeği haşlayıp, tuz ve karabiber ile, kavurduğunuz kıymaya katın, soğumaya bırakın. Süt, yağ ve yumurtayı karıştırıp, yufkanın üzerine sürün. Bir ucunu kıvırdığınız, uzunlamasına yufkanın içine, mercimekli harcı koyun, sonra diğer ucunu da kıvırıp rulo yapın. Rulo yaptığınız bütün yufkaları yağlanmış tepsiye dizin. Kalan sütlü karışımı yufkaların üzerine sürüp, fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.

Peynirli Börek

peynirli börek
Malzemeler:

• 1 paket yaş maya (42gr)
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un (~4 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

İç harcı:
• beyaz peynir
• maydanoz

Tarifi:

Mayayı ılık suda eritin. Hamur malzemelerini yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru 20-25 dakika mayalandırın. Mayalandıktan sonra 6 bezeye ayırın. İlk bezeyi tepsinin büyüklüğünde açıp, yağladığınız tepsiye yayın ve üzerine fırçayla yağ sürün. İkinci bezeyi açıp tepsiye serin, onun da üzerini yağlayıp iç harcın yarısını üzerine yayın. Üçüncü ve dördüncü bezeleri yine üzerlerini yağlayarak tepsiye serin, kalan harcı yayın. Beşinci bezeyi yayıp yağlayın ve üzerine altıncı bezeyi kapatın. Altıncı bezenin üzerine yumurta sarısı sürüp tepside 25-30 dakika bekletin. Önceden ısınmış 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Çiğ Böreği Tarifi

çiğ böreği
Malzemeler:

4-6 kişi - 24 adet

Hamuru için:
• 4 su bardağı un ve su
• 1 tatlı kaşığı (silme) tuz

Harcı için:
• 250 kg kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığından biraz az karabiber
• yarım çay bardağı su

Tarifi: