Hamur Yapımı

Krep Hamuru

Malzemeler:

(24 adet Krep)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2.5 çay fincanı un
• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Krep hamurunun hazırlanışı:

• Unu ve kabartma tozunu derin bir kaba boşaltın, içine yumurtaları kırın ve karıştırın. Yağı, tuzu ve şekeri ekleyin, pütürsüz olması için sütü yavaş yavaş karıştırarak kaba dökün. Tüm malzemeleri çatalla veya mikser kullanarak karıştırıp, hamur yapın. Hamurunuzu 2 saat kadar (buzdolabında) dinlendirin.
• Bir Teflon tavaya az tereyağı katın, tereyağını kızdırdıktan sonra, kepçe ile hamuru tavaya boşaltın. Tavayı hareket ettirerek, hamurun tavanın içinde her tarafa eşit biçimde dağılmasını sağlayın. Kısa bir süre sonra tavadaki karışım katılaşmış olacaktır. Krepin ucundan tuttuğunuzda rahatca kalkıyordur. Spatula ile hafif sağından solundan krepi kaldırın ve ters çevirin. Veya yapabiliyorsanız, havaya fırlatıp çevirin. Çevirmek için başka bir yöntem de, tavayı komple geniş bir tabağın üzerine çevirip, tabaktaki krepin pişmemiş yanını böylece tavaya tekrar koymaktır.
• Krepleri tatlı yiyebilir, tuzlu da yiyebilirsiniz. Eğer tatlıyı tercih ederseniz, evinizde bulunan herhangi bir reçel türünü kullanabilirsiniz. Tuzlu yemek istiyorsanız, domates, peynir ve yeşil biber kullanabilirsiniz.

Pizza Hamuru nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamuru:
• 5 Su bardağı un
• 5 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 Su bardağı ılık su
• 1 Tatlı kaşığı aktif kuru maya
• 1 Tatlı kaşığı tepeli tuz
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker

Önsöz:

Bu hamur malzemelerinden yaklaşık 900 gr. ağırlıkta hamur elde edilir. Hamur ile tek pizza yapılacaksa, orta kalınlıkta bir pizza yapılır ve 30 cm. çapında tepsi kullanılır.

Pizza Hamuru tarifi:

Bir kase içerisine 1.5 su bardağı ılık su, şeker ve aktif kuru maya koyun ve karıştırın. Karışımı 10 dakika kadar dinlendirin. Hamur yoğurma kabı içerisine 5 su bardağı un eleyerek koyun. Unu orta yerinden havuz gibi açıp, 1 tatlı kaşığı tuzu havuzun kenarlarına serpin. Maya karışımını havuzun içerisine boşaltın, üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Yoğurduğunuz hamuru top şekline getirin. Top hamurun yüzeyini Zeytinyağı ile yağlayın, yoğurma kabı içerisine koyun üstünü kapatın. Ilık bir yere kaldırın. Hamur iki katı büyüklüğüne ulaştığı zaman, gazını alın ve tek beze yaparak, kabın üstünü tekrar kapatın. Şimdi hamuru dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz

Kaynak:

klasiktatlar.com