|
TARİFİ:
Patatesleri
soyun ve halka halka doğrayarak
(daha kısa sürede pişer ve daha
pratik olur) bir tencerede tuz
koyarak haşlayın. Haşlandıktan
sonra ezin ve içine kırmızı
biber, kuru nane ekerek karıştırın.
Bir tam yufkayı masanın
üzerine serin. Bir fırça yardımı
ile çiçek yağını yufkanın heryerine
sürün. İkinci yufkayı yağlı
yufkanın tam üzerine kapatın
(Arası yağlanmış iki yufkanız
oluştu).
Bıçak yardımı
ile yufkaları yukardan aşağı
ve soldan sağa keserek (artı
şeklinde) 4 parçaya ayırın.
Herbir parçayı da sivri üç kısmından
aşağı doğru 3 veya 4 parçaya
ayırın (sigara böreği sardığınız
parçalar gibi olacak).
Tek
kalan yufkayı önce tam ortadan
ikiye bölün ve bir tanesini
yağlayın ikinci parçayı üzerine
koyun. Aynı şekilde işleme devam
edin.
Her bir yufka parçasına
patatesli malzemeden koyarak
aynı sigara böreği gibi sarın.
Sardığınız börekleri derince
bir kap içine koyun. Sarma işlemi
bittikten sonra yufkaların üzerini
tamamen örtecek kadar soğuk
su ile doldurun. Yaklaşık 30
saniye borekler su içinde kalsın.
Sonra suyu yavaşca dökün.
Yağlanmış fırın tepsisine
böreklerinizi teker teker düzgün
bir şekilde yerleştirin. Üzerine
yumurta sarısı sürün- çörek
otu koyarak 180 derecede üzeri
pembeleşene kadar pişirin.
İç malzemesini ister
peynirli, ister
kıymalı yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
|
