logo - infethiye

Gözleme Tarifleri

Lor ve Cevizli Gözleme

Cevizli Gözleme
Malzemeler:

• 6 adet yufka
• 200 gr taze süt loru
• Bir buçuk su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 adet orta boy soğan
• Üzerine sürmek için tereyağı

Tarifi:

Soğanı soyup, piyazlık doğrayın. Lor ve iri çekilmiş cevizle karıştırın. Yufkaları açıp, ortasına 3-4 çorba kaşığı cevizli içten koyun. Kenarlarını katlayın. Bu işlemi, evdeki yapışmaz yüzeyli tavanızın büyüklüğüne göre yaparsanız iyi olur. Daha sonra yufkaları yapışmaz yüzeyli tavada, orta ateşte arkalı önlü kızartın. Pişen taraflarına fırça ile tereyağı sürün.
Sıcak servis yapın.


sarı çizgi

Ispanaklı Gözleme

Ispanaklı Gözleme-1
Malzemeler:

• Yarım kg ıspanak yaprağı
• 4-5 taze soğan
• 250 gr. beyaz peynir
• 4 yufka
• Zeytinyağı

Tarifi:

Temizlenmiş ıspanakları ve soğanları doğrayıp karıştırın. Beyaz peyniri ezip ıspanaklara ilave edin. Bu harcı dört eşit parçaya bölün. Bir yufkayı açıp bir kenarını diğerinin üçte ikisini kapatacak şekilde katlayın. Harcın dörtte birini yufkanın üzerine yayın. Yufkanın diğer kenarlarını da fırça ile su sürerek kapatın. Gözlemeyi zeytinyağı ile yağlanmış teflon tavaya alıp arada çevirerek önlü arkalı pişirin.


sarı çizgi

Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek
Malzemeler:

• 2 demet ıspanak
• 4 adet yufka
• İstenen baharatlar ve Tuz,
• 1 büyük soğan
• Karabiber, Haşhaş
• 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağı süt
• 2 diş sarımsak

Tarifi:

Ispanakları bol suda yıkayın. Sirke ile yıkamayı denemek isterseniz, kumların sirke yardımıyla daha kolay aşağıya indiğini göreceksiniz.
Ispanakları ince ince doğrayıp, üzerine tuz ektikten sonra, hacmi yaklaşık yarıya inene kadar, elinizle ovarak (ıspanağı birbirine sürterek) öldürün. Küçük doğranmış soğanları, zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra içine ıspanağı, karabiberi ve yumurta akını ekleyerek harmanlayın.
Yufkayı açın, içine süt ve yağ serpin, bu şekilde yumuşatın. Üstüne ıspanaklı malzemeyi yayın. Ucundan sararak, rulo haline getirin. Üstüne yumurta sarısı sürüp, haşhaş dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.


sarı çizgi

Haşhaşlı, Cevizli Çörek

Haşhaşlı Cevizli Çörek
Malzemeler:

• 1 bardak süt,
• 1 bardak yoğurt,
• 1 bardak sıvı yağ,
• 1 paket maya,
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı yağlı haşhaş
• 1 su bardağı ceviz içi 
• Aldığı kadar un ve tuz.

Tarifi:

Sütü ılıktan biraz daha sıcak ısıtıp, içinde mayayı ve şekeri karıştırın. Bir kabın içinde sütlü karışım dahil, tüm malzemeleri karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edesiye kadar un katın. Hamuru üzeri kapalı bir şekilde iki kat haline gelene kadar mayalandırın. Daha sonra hamuru 4 parcaya bölüp, parçalardan birini altına üstüne un serperek merdane ile mantı hamuru kalınlığıda açın. Üzerine 3-4 kaşık yağlı haşhaş sürüp, ceviz içi serpin. Hamuru kenarından başlamak üzere rulo şeklinde sarıp, 3-4 parmak genişliğinde kesip, tepsiye birer parmak aralıklarla dizin. Yarım saat kadar mayalandırdıktan sonra üzerine sıvıyağ sürün. (isterseniz yağlı haşhaş da sürebilirsiniz). Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın.