Isırgan Otu Tarifleri

Isırgan otu kavurması

Malzemeler:

• 1 bağ ısırgan otu
• 1 orta boy soğan
• 2 adet domates
• 2 kaşık tereyağı
• 2 kaşık zeytinyağı
• Tuz, pul biber

Önsöz:

Isırgan otunun yaprakları üzerinde bulunan ince tüyler, cildi tahriş eden kimyasal maddeler içerir, cilt ile temas ettiğinde kimyasal salgılama gerçekleşir ve acı verici olabilir. Bu nedenle dikkat etmek gerekir. Geleneksel olarak vücuttan fazla suyun atılması, idrar söktürücü olması, organları temizlemek için, detoks amaçlı kullanılır.
Isırgan otu, ayrıca böbrek ve mesane taşı oluşumuna karşı kullanılır. Egzama ve egzamaya eşlik eden baş ağrılarına iyi gelir. Kan temizleyici ve kan yaptırıcı bir bitkidir. Pankreas üzerinde de olumlu etkisi olduğundan, ısırgan otu çayı ile kandaki şeker düzeyi düşürülebilir. İdrar yolları hastalıkları ve iltihaplara karşı çayı içilir. Aynı zamanda dışkılama kolaylıkları sağladığından, 4 haftalık bir çay kürü önerilir. Çay tarifi için lütfen sayfayı biraz aşağıya doğru kaydırın!

Isırgan Otu Kavurması Tarifi:

• Isırganları bir eldiven ya da poşet yardımıyla bol suda duru suyu çıkana kadar yıkadıktan sonra, kalın saplarından ayırıp, iri iri doğrayın.
• Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, ince ince doğradığınız soğanları ilave ederek, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Dometeslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın ve soğana ilave edin. Ara sıra karıştırarak sulanana kadar pişirmeye devam edin.
• Daha sonra doğramış olduğunuz ısırgan otlarını, tuz ve biberini de ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. Dibine tutmaması için ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. (lezzetci.com)

Isırgan otu çayı (Kürü)

Önsöz:

Sabahları aç karnına, kahvaltıdan yarım saat önce lezzetli de olan bir bardak ve gün boyunca 1-2 bardak çay yudumlanarak içilir. Kür sonrası kendinizi belirgin şekilde iyi hissettiğinizi göreceksiniz. Alternatif olarak biraz papatya veya nane ekleyerek, çayın lezzeti ve kokusunu değiştirebilirsiniz.

Tarifi:

Isırgan otu çayı hazırlamak için farklı tarifler bulabilirsiniz, ancak en çok uygulanan metod, bir bardak çay için 1 çay kaşığı kurutulmuş ısırgan otunu kaynamış suya atarak, 10 dakika demlenmesini beklemektir. Çayın en az 10 dakika demlenmesi, bitkinin içinde bulunan ve sağlığa faydalı bileşenler suya geçer, cildi tahriş eden kimyasallar etkinliğini kaybeder. Eğer çayı iyice demlenmeden içerseniz, mideniz biraz ağrıyabilir ve içerken boğazınızda kaşıntı hissedebilirsiniz. (bitkicaylarininfaydalari.com)

Isırgan otlu börek tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı çörekotu
• 2 adet yufka

İç harç için malzemeler:
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 kahve fincanı süt
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 2 demet ısırgan otu

Tarifi:

• Önce bir eldiven takıp, ısırgan otlarını yıkayıp süzün. Otların üstüne tuz atıp ovalayın.
• Tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Zar şeklinde doğradığınız soğanı ilave edip, pembeleşene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve ısırgan otunu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Süt, yumurta sarısı ve un ilave edip, karıştırmaya devam edin.
• Tezgahın üstünde yufkaları üst üste koyup dörde bölün. 8 adet börek için üçgen haline getirin.
• Bir kabın içinde yumurta, süt ve sıvı yağı çırpın. Kesilmiş yufkanın üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız sostan sürün. Uzun kenarına hazırladığınız içi yayın. Yufkanın önce kenarlarını içe katlayın. Sonra kalın rulo şekline getirin. Tam ortasını uzunlamasına bıçakla içi görünecek şekilde kesin. Bütün kesilmiş yufkaların içlerine ısırgan harcını koyun. Fırın tepsisine dizip, kalan sosu böreklerin üstüne sürün. İsteğe göre çörek otuyla süsleyin. 175 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. (hurriyetaile.com)

Isırgan otu çorbası

Malzemeler:

• 1 bağ ısırgan otu
• 1,5 litre su
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 200 ml kutu krema
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• tuz

Tarifi:

Isırgan otlarını 1-2 su yıkadıktan sonra, iri iri doğrayın. Geniş bir tencereye 1,5 litre su ile birlikte alın. Suya bir miktar tuz atın ve 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan ısırgan otlarını ocaktan alın, tencerenin içinde rondodan geçirin. Küçük bir tencerede unu ve tereyağını kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Sütü ekleyerek çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Koyulaşan un karışımına 1 kepçe çorba suyundan ekleyerek çırpın. Çırptığınız karışımı çorbaya ilave edin ve orta ateşte 1 taşım kaynatın. Son olarak bir kase içinde çırptığınız kremayı ekleyerek karıştırın ve 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirerek servis yapın.

Not:

İsterseniz çorbanızda krema kullanmayabilirsiniz, eğer daha yoğun olmasını isterseniz kullandığınız süt miktarını azaltabilirsiniz.

Kaynak:

mutfaksirlari.com