Soslu Karnabahar Salatası

Malzemeler:

8 kişilik

*1 adet karnabahar
*8 yemek kaşığı zeytinyağ
*2 limonun suyu
*2 diş sarmısak
*1 çay kaşığı hardal
*1 demet dereotu
*1 demet maydanoz
*Tuz

Tarifi:

Karnabaharları yıkayıp gövde kısımlarından ayırın. Kaynayan suyun içine limon suyu ve tuz atın. Karnabaharları tencereye koyup 5 dakika haşladıktan sonra süzün. Maydanoz, dereotu, sarmısak, limon suyu, hardal, zeytinyağ ve tuzu mikserden geçirin. Sosu, henüz soğumamış olan haşlanmış karnabaharların üzerine dökün. 1 saat bekletip servis yapın.

Bulgur Köfteli Karnabahar Salatası

Malzemeler:

*1 orta boy karnabahar, çiçeklerine ayrılıp tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlanmış
Köfte malzemesi:
*2 su bardağı ince bulgur
*1,5 su bardağı kaynar su
*2 yemek kaşığı nişasta
*2 yemek kaşığı un
*1 yumurta akı
*2 çay kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı kuru nane
*pul biber
*dereotu
*sarımsaklı yoğurt

Tarifi:

Geniş bir kapta bulgura kaynar suyu döküp üzerini kapatın. 20 dakika sonra bulgurlar kabarınca, diğer köfte malzemeleriyle karıştırıp, yoğurun. Karışımdan küçük toplar yapıp dağılmamaları için buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Daha sonra köfteleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Haşladıklarınızı sudan alıp, servis tabağına koyun. Haşlanmış karnabaharları ve köfteleri üzerlerini kaplayacak kadar sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp servis tabağına alın. Üzerini pul biber ve dereotu ile süsleyip servis yapın.