|
Tahinli Patlıcan Salatası
6 kişilik |
 |
MALZEMESİ:
8 adet patlıcan
2 yemek kaşığı
kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı pul biber 2 adet
limonun suyu 1 çay bardağı tahin 2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz |
|
| TARİFİ: |
|
Patlıcanları
ya
fırında, veya ocağın ateşine tutarak bir ızgara üzerinde
közleyin. Çatalla delerek yumuşayıp yumuşamadığını kontrol
edebilirsiniz. Çatal kolay batıyorsa patlıcan pişmiştir.
Kabuklarını soyup, kararmasın diye limonlu suda bekletin. Çukur
bir kapta tahin, 1 çay bardağı su, limon suyu, dövülmüş
sarmısak, pul biber, kıyılmış maydanoz ve tuzu çırpın.
Hazırladığınız sosun içine önce patlıcanları doğrayın, sonra
çatalla iyice ezerek karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine
zeytinyağ dökün. Kırmızı biberle süsledikten sonra servis yapın. |
| |
|
Közlenmiş Patlıcan
Salatası |
|
MALZEMESİ:
2 kg Patlıcan
4 orta boy Domates 4 Kırmızıbiber
limon suyu ve yağ yeşil soğan,
Maydanoz, dereotu
3 diş sarmısak
|
TARİFİ:
|
2 kg. patlıcan, 4 orta boy domates ve 4 kırmızıbiberi
fırın telinin üzerine yerleştiriyorsunuz. Teli ızgara bölümüne,
altındaki sıraya da bir fırın tepsisi koyuyorsunuz (sebzeler
közlenirken suları damlayabilir). Sebzeleri arada çevirerek
ızgara ayarındaki 250C de közliyorsunuz. Közlenince hepsini
soyup doğruyor ve sularını süzüyorsunuz. 3 diş doğranmış
sarımsak, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, limon ve yağ ile
karıştırıyorsunuz. |
|