Aşure ve Yoğurt Tatlısı
Aşure Tarifi
• 3 su bardağı aşurelik buğday,
• 1/2 su bardağı nohut,
• 1/2 su bardağı pirinç,
• 1/2 su bardağı fasulye,
• 5-6 su bardağı tozşeker,
• 1/4 su bardağı çekirdeksiz üzüm,
• 5-6 tane incir,
• Tuz, fıstık, ceviz, badem, nar,
• 2-3 dilim portakal kabuğu,
• 1 kahve fincanı gül suyu,
• 1'er paket vanilya ve tarçın,
• 2-3 avuç fındık veya ceviz içi,
• 2 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi.
Akşamdan, buğday, fasulye, ve nohut ayıklanarak, ayrı ayrı ıslatın. Buğday, pirinç ve ince kıyılmış portakal kabuğunu birlikte haşlayın. İyice pişirilmiş nohut ve fasulye ekleyin. Bir müddet birlikte kaynatın. Şeker ve yıkanmış üzüm ilave edin. Ateşten alınmadan 5-10 dakika önce, küçük doğranmış incir, gül suyu ve vanilya ekleyin. Kaselere boşaltılıp, dövülmüş fındık, tarçın, hindistan cevizi ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Not:İsterseniz aşureyi kaselere koymadan, haşlanıp soyulmuş kestane de ekleyebilirsiniz.
Yoğurt Tatlısı Tarifi
• 3 adet yumurta ,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 3 çay bardağı yoğurt,
• 50 gr eritilmiş tere yağı,
• 3 çay bardağı un, 4,5 su bardağı su,
• 3 çay bardağı irmik,
• 2 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• Hindistan cevizi, yarım limon,
• 4 su bardağı toz şeker,
Şeker, su ve limonu kaynatın, kıvamına gelince, şerbetin içinden limonu çıkartın. Soğutmak için üzerini kapayıp, uygun bir yere alın.
Yumurtaları çırpma kabına alıp, şeker ile birlikte beyazlaşana kadar çırpın. Yoğurdu ve tere yağını ekleyip karıştırın. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, düşük hızda iyice karıştırın. Hamuru, yağlanmış ve çok az şeker serpilmiş dikdörtgen bir borcama boşaltın. Yaklaşık 200 derecede ısıtılmış fırında her tarafı iyice kızarana kadar pişirin. Son birkaç dakikasını 150 derecede pişirebilirsiniz.
Fırından çıkarıp, üzerine şerbetini dökün. Şerbeti çekene kadar bekleyip, hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile süsleyin.
