Kereviz Salataları

Mayonezli Kereviz Salatası

Malzemeler:

(6 Kişilik)
• 2 Kereviz
• 2 havuç
• 1 su bardağı mayonez
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Tuz
• Pulbiber

Önsöz:

Kış sebzelerinden bol faydalanmakta yarar var. Kerevizi sevmeyenler bile, çoğu kez bu salatayı yerken, içinde kereviz olduğunu fark etmediler. Çiğ iken kokusu fazla anlaşılmıyor.

Tarifi:

Mayonez, yoğurt, limon suyu ve tuzu bir derin kapta iyice karıştırın. Kerevizleri soyup yıkayın. Mayonezli karışıma kerevizleri rendeleyip karıştırın. Böylece kararmalarını engellemiş olursunuz. Havuçları temizleyip, rendeleyin ve kerevize ekleyin. Salata tabağına alıp, pul biber serpin ve servis yapın.

Not:

Bu tarifi zenginleştirmek için iri çekilmiş ceviz içi ilave edebilirsiniz.

Havuçlu Kereviz Salatası

Malzemeler:

• 2 adet kereviz
• 1 Adet havuç
• 2 su bardağı kıvamlı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Yarım su bardağı ceviz
• Tuz

Önsöz:

Kereviz, saymakla bitmeyen inanılmaz faydaları olmasına rağmen, herkes tarafından çok sevilip tüketilen bir sebze değildir. Ama sarımsaklı yoğurt, her girdiği salatayı, yemeği, lezzetlendirdiği gibi, kerevizin de sevilmeyen tadını ve kokusunu almış, lezzetli bir hale getirmiştir. Üstelik hiçbir ısıya maruz kalmadan pişirilip, vitaminlerini de muhafaza eder, cevizin de eklenmesiyle, son derece lezzetli bir salata ortaya çıkar.

Tarifi:

Yoğurdunuz kese yoğurdu ise, bir miktar su ile (veya sulu bir yoğurt eklenerek), koyu bir boza kıvamı olacak şekilde çırpıcı bir tel yardımıyla açın. Sarımsakları ezin, mayonez ile birlikte yoğurda ekleyin ve tuzlayın. Diğer taraftan kerevizin kabuğunu soyun, rendeleyin, yoğurtlu sosa ekleyin ve karıştırın.
Havuçu rendeleyin ve ekleyin, isteğe bağlı, servis tabağına alın. Üzeri iri dövülmüş ceviz ve ince ince doğranmış kereviz yapraklarıyla süsleyin.(Kaynak: Cennet Sofrası)

Not:

Kerevizi rendelendikten sonra biraz bekletirseniz, kereviz kararır.

Elmalı Kereviz salatası

Malzemeler:

• 5 kaşık torba yoğurdu,
• 2 kaşık mayonez (isteğe bağlı),
• 2 diş dövülmüş sarımsak,
• Karıştırıcıda çekilmiş 1 kâse ceviz,
• Tuz,
• Soyulup rendelenmiş 1 ekşi elma

Tarifi:

5 kaşık torba yoğurdu, 2 kaşık mayonez, 2 diş dövülmüş sarımsak, karıştırıcıda iyice çekilmiş 1 kâse ceviz, tuz, soyulup rendelenmiş 1 adet ekşi elma. Bu malzemeyi iyice karıştırın, içine soyulup rendelenmiş 2 baş küçük kereviz ekleyin, bunları iyice karıştırıp servis tabağına yerleştirin. Üstü yıkanmış kereviz yaprakları ve cevizle süsleyin, servis yapın. Hazırladığımız salatayı, ince ince dilimlediğimiz portakal kabukları üzerinde servis edebilirsiniz.