Flag Counter

Makarna Sosları

Mantarlı Sos

mantarlı sos
Malzemeler:

• 1 adet kereviz yaprağı
• 1 adet havuç
• 1 diş sarmısak
• 1 adet iri soğan
• 4 adet olgun domates
• 1 paket mantar
• 2-3 adet yeşil biber
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 300 gr kıyma,
• Tuz

Tarifi:

Mantar, biber, havuç, kereviz yaprağı, sarmısak ve soğanı temizleyip, ince ince doğrayın. Bir tencereye yağı, soğanı ve sarmısağı koyup pembeleşene kadar pişirin. Mantar, havuç, biber, kereviz yaprağı ve kıymayı ekleyin. Kıymanın rengi dönünceye kadar, sürekli karıştırarak pişirin. Rendelenmiş domatesleri ve tuzu kavrulmakta olan karışımın üstüne boşaltın. Kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak makarnanın üzerine dökün.

Acılı Sos

acılı sos
Malzemeler:

• Tuz
• 5 adet fesleğen yaprağı
• 300 gr. soyulmuş domates
• 3 diş sarmısak
• 2 adet acı kırmızı biber

Tarifi:

Sarımsak ile kırmızı biberi ince kıyıp, ateşte biraz soldurun. Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp ilave edin. Tuzunu ekleyip kapağını kapatın. 15 dk. kadar pişirin. Sos hala sıvı ise, kapaksız olarak ateşte bir müddet daha pişirin. Tam kıvamına gelince, bir kaşık saf zeytinyağı ekleyin. Bu sos makarna için de kullanılabilir.

Tonbalıklı Sos

Tonbalıklı Sos
Malzemeler:

• 1 adet domates
• 1 küçük soğan
• Yeşil zeytin
• Tuz
• 1 adet ton balığı konservesi
• Karabiber

Tarifi:

Sıvı yağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra, yağı süzülmüş olan ton balığını ilave edin. Çok az bir süre kavurup, kabuğu soyulmuş ve küp küp kesilmiş domatesi, ince kesilmiş yeşil zeytini, baharatı ve tuzu ekleyin. Su ilave edin ve kaynamaya başlayınca, ateşten alın. Makarna sosunuz hazır.

Kıymalı Makarna Sosu

kıymalı sos
Malzemeler:

• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 2 adet çarliston sivri biber
• 1 diş sarımsak
• 250 gr. kıyma
• 5 adet soyulmuş domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 kaşık tereyağı
• 2 orta boy soğan
• Tuz

Tarifi:

Biberleri, sarımsağı, soğanı ince kıyın. Derin tavada yağı ısıtın, soğanları kızmış yağa atın, biraz öldürün, sonra biberleri ve kıyılmış sarımsağı ekleyip bir süre karıştırın. Ardından kıymayı ekleyip, iyice kavurun. Biber salçasını ekleyip birlikte kavurun. Sonra ince kıyılmış domatesleri ekleyin ve tuzunu atın. Bir bardak su ekleyin ve iyice pişirin. İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.

Rokalı Makarna Sosu

rokalı sos
Malzemeler:

• 3 adet orta soyulmuş domates
• 70 gr. siyah zeytin
• Yarım demet taze roka
• 3 çorba kaşığı zeytin yağı
• Tuz,
• Karabiber

Tarifi:

Domatesleri ince dilimler halinde kesin, zeytinleri halka şeklinde doğrayın. Zeytinleri yağda ısıtın, domatesleri ve parçalara ayrılmış rokayı ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Sosun kıvamına göre biraz su ekleyebilirsiniz.