|
Tarifi:
Mantar, biber, havuç,
kereviz yaprağı, sarmısak ve soğanı temizleyip, ince ince
doğrayın. Bir tencereye yağı, soğanı ve sarmısağı koyup
pembeleşene kadar pişirin. Mantar, havuç, biber, kereviz
yaprağı ve kıymayı ekleyin. Kıymanın rengi dönünceye kadar,
sürekli karıştırarak pişirin. Rendelenmiş domatesleri ve
tuzu kavrulmakta olan karışımın üstüne boşaltın. Kısık ateşte
20-25 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak makarnanın üzerine
dökün.
Acılı Sos
Malzemeler:
*Tuz
*5 adet fesleğen yaprağı
*300 gr soyulmuş domates
*3 diş sarmısak
*2 adet acı kırmızı biber
Tarifi:
Sarımsak ile kırmızı
biberi ince kıyıp, ateşte biraz soldurun. Fesleğen yaprakları
ile domatesleri de ince kıyıp ilave edin. Tuzunu ekleyip
kapağını kapatın. 15 dk. kadar pişirin. Sos hala sıvı ise,
kapaksız olarak ateşte bir müddet daha pişirin. Tam kıvamına
gelince, bir kaşık saf zeytinyağı ekleyin. Bu sos makarna
için de kullanılabilir.
Tonbalıklı Sos
(1 kişilik)
Malzemeler:
*1 adet domates
*1 küçük soğan (arzunuza gore değişir)
*Yeşil zeytin
*Tuz
*1 adet ton balığı konservesi
*Karabiber
Tarifi:
Sıvı yağda soğanları
pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra, yağı süzülmüş olan
ton balığını ilave edin. Çok az bir süre kavurup, kabuğu
soyulmuş ve küp küp kesilmiş domatesi, ince kesilmiş yeşil
zeytini, baharatı ve tuzu ekleyin. Su ilave edin ve kaynamaya
başlayınca, ateşten alın. Makarna sosunuz hazır.
Kıymalı Makarna Sosu
Malzemeler:
*1 adet kırmızı dolmalık biber
*2 adet çarliston sivri biber
*1 diş sarımsak
*250 gr. kıyma
*5 adet (yumurta büyüklüğünde soyulmuş domates)
*1 silme yemek kaşığı biber salçası
*2 kaşık yemeklik margarin
*2 orta boy soğan
*tuz
Tarifi:
Tarifi: Biberleri, sarımsağı,
soğanı ince kıyın. Derin tavada yağı ısıtın, soğanları kızmış
yağa atın, biraz öldürün, sonra biberleri ve kıyılmış sarımsağı
ekleyip bir süre karıştırın. Ardından kıymayı ekleyip, iyice
kavurun. Biber salçasını ekleyip birlikte kavurun. Sonra
ince kıyılmış domatesleri ekleyin ve tuzunu atın. Bir bardak
su ekleyin ve iyice pişirin. İsterseniz üzerine sarımsaklı
yoğurt ekleyebilirsiniz,
Rokalı Makarna Sosu
Malzemeler:
*250 soyulmuş domates
*70 gr. siyah zeytin
*yarım demet taze roka
*3 çorba kaşığı zeytin yağı
*Tuz,
*karabiber
Tarifi:
Domatesleri ince dilimler
halinde kesin, zeytinleri halka şeklinde doğrayın. Zeytinleri
yağda ısıtın, domatesleri ve parçalara ayrılmış rokayı ekleyin
ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiber
ile çeşnilendirin. Sosun kıvamına göre biraz su ekleyebilirsiniz.
|
