Helva Tarifleri

Un Helvası

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 125g. tereyağı
• Tuz

Tarifi:

Derin bir tencerede yağı eritin. Un ilave edip, kısık ateşte yaklaşık 20 – 25 dakika kavurun. Bu süre sonunda unun rengi dönmüş olmalıdır. Başka bir ocak üzerindeki tencerede, şekeri suyun içinde eritin. Ocağın altı ve tencerenin kapağını kapatın. Kavrulma işlemi bitince, sıcak şerbeti ilave edin. Helva iyice toparlanıncaya kadar sürekli karıştırın. Bu işlemden sonra tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Bir kaşık yardımıyla veya el'le şekiller vererek servis tabağına alın. Üzerine hindistan cevizi, fıstık vb.serperek servis yapabilirsiniz.

Pekmezli Un Helvası

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 sa bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı pekmez
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Tarifi:

Yağı bir tencerede eritin, un ilave edip kısık ateşte 20-25 dakika kadar kavurun. Cevizleri atıp, birlikte biraz daha kavurun. Şekeri suda eritip, pekmezle karıştırın, soğuk olarak helvanın üzerine ilave edin, pütürsüz olacak şekilde karıştırın. Suyunu çekince, kapağını kapatıp, 15 dakika dinlendirin.

İrmik Helvası

Malzemeler:

• 500 gr. irmik
• 1/2 litre süt
• 1 fincan çam fıstığı
• 5 çorba kaşığı tereyağı
• 450 gr. toz şeker

Tarifi:

Kalın dipli bir tencerede tereyağını eritip, fıstıkları ve irmiği ilave edin. Ağır ateşte irmikleri pembeleşinceye kadar karıştıra karıştıra 30 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz irmiğe, yarım litre sütü soğuk olarak dökün. Ateşi kısın ve karıştırarak şekerini katın. Kısık ateşte dibi tutmadan 15 dakika daha tutup, kapağını kapatın, ocağı kapatarak, helvayı demlenmeye bırakın. Helva ılınınca tahta kaşıkla karıştırıp, kabartın. Ilık veya soğuk servis edin.

Not:

Fazla tatlı yemeyi sevmeyenler, şeker oranını biraz daha düşürebilirler. Fıstık sevenler daha bol koyabilirler.