Derin bir tencerede yağ eritilir. Un ilave edilip kısık ateşte yaklaşık 20 – 25 dakika kavrulur. Bu süre sonunda unun rengi dönmüş olmalıdır. Başka bir ocak üzerindeki tencerede şeker suyun içinde eritilir. Ocağın altı ve tencerenin kapağı kapatılır. Kavrulma işlemi bitince sıcak şerbeti ilave edin. Helva iyice toparlanıncaya kadar sürekli hızlı bir şekilde karıştırın. Bu işlemden sonra tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar demlenmesini bekleyin.

Bir kaşık yardımıyla veya el'le şekiller vererek servis tabağına alın. Üzerine hindistan cevizi, fıstık vb.serperek servis yapabilirsiniz.

Pekmezli Un Helvası

MALZEMELER:
- 2 su bardağı un
- 6 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
- 1/2 sa bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı pekmez
- 1.5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su.

TARİFİ:
Yağı bir tencerede eritin. Unu ilave edip kısık ateşte 20-25 dakika kadar kavurun. Cevizleri atıp birlikte biraz daha kavurun. Şekeri suda eritip, pekmezle karıştırın. Soğuk olarak helvanın üzerine ilave edin, pütürsüzce olacak şekilde karıştırın. Suyunu çekince kapağını kapatın. 15 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun.