Reçel Tarifleri

İncir Reçeli

incir reçeli
Malzemeler:

• 1 kg. İncir
• 1, 5 kg. Toz şeker
• 1 adet limonun suyu
• 1,5 bardak soğuk su

Tarifi:

Bir tencerede su kaynatın ve soyulmuş incileri kaynattığınız suya atın, yaklaşık 7 dakika haşlayın. Haşlanan incirleri, soğuk su dolu bir tencereye atın, yaklaşık 4 dakika bekletin. Bu arada temiz su kaynatın. Kaynayan suya, soğuk suda bekleyen incirleri iyice sıkarak atın. Yaklaşık 4 dakika kaynattıktan sonra, incirleri yine soğuk suya alın. Şeker ve 1,5 bardak suyu kaynatarak şurup haline getirin. Soğuk suda bekleyen acısı alınmış incirleri sıkarak, şurubun içine atıp, ağır ateşte kaynatın. Şurup kıvam almaya başladığında, limon suyunu ilave edip altını kapatın. Reçel sıcakken kavanozlara koyun, kapaklarını kapattıktan sonra, ters çevirerek soğutun. İncirlerin bir kısmının içine karanfil koyarak, farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Çilek Reçeli

Çilek Reçeli
Malzemeler:

• 1 kg çilek
• 1 kg toz şeker (4 su bardağı)
• yarım limonun suyu

Tarifi:

Çileklerin saplarını koparıp, iyi şekilde yıkayın. Derin bir tencereye alın ve üzerlerine 4 su bardağı toz şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık iki gün bu halde bekletin. Şekerler tamamen erimiş, çilekler bıraktıkları suyun içinde yüzüyor olmalılar. Sonra tencereyi orta hararetli ateşin üzerinde yaklaşık yarım saat- kırkbeş dakika kaynatın. Olup olmadığını anlamak için porselen bir tabağa reçelden bir damla damlatın, tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir. Reçel olduktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatın, oluşan köpükleri kevgirle alın. Reçeli cam kavanozlara aktarıp soğutun.

Kayısı Reçeli

Kayısı Reçeli
Malzemeler:

• 1 kg. kayısı,
• 1 kg. tozşeker,
• 1 adet limon,
• 3 su bardağı soğuk su

Tarifi:

Kayısının tatlısı ve fazla olmamamışları seçilir, iyice yıkanır çekirdekleri çıkartılır, her kayısı 4e bölünür. 1 kg. kayısının üzerine 1 kg. toz şeker dökülür. Tencerenin kapağı kapatılıp ya bir gün dolapta, veya iki saat güneş altında bekletilir. Sonra ocağa alınır, kaynatılır, suyu iyice azalınca, 1 limonun suyu sıkılır, 5 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Tencerede tamamen soğuduktan sonra, kavanozlara alınır.
Tencerenin büyük olmasına dikkat ediniz, kayısı kaynama esnasında çok köpüren bir meyvedır. Küçük tencerede kaynatılırsa taşabilir.