Zencefil Çayı

Malzemeler:

İki bardak için
• 2-3 dilim taze zencefil
• Bir çay kaşığı bal
• İki dilim limon
• Sıcak su
• 2 adet karanfil
• Kibrit çöpü boyunda çubuk tarçın

Önsöz:

Zencefil uzak doğu ülkelerinde yemeklerden, çaylara, kurabiyelere, keklere kadar bir çok ürüne katkı maddesi olarak kullanılıyor. Ülkemizde genelde çay için satın alınıp tüketiliyor. Bazı kişiler acı olarak nitelendirsede, rahatlatıcı bir tadının olduğu söylenebilir. Çayını içmekle kalmayıp, demlediğiniz zencefilleri yiyebilirsiniz de. İçtiğiniz bir bardak normal çayın içine, ince bir dilim zencefili dilimleyip deneyebilirsiniz.

• Zencefil, miğde bulantısı/hazımsızlığı, baş dönmesi, eklem iltihaplanmaları, kolik hastalığı, soğuk algınlığı, grip gibi rahatsızlıklarda faydalı olduğu bilinmektedir. Taze zencefil; % 80 su, % 2 protein, % 1 yağ, % 12 nişasta, kalsiyum, fosfor, demir, B ve C vitamini içermektedir.
• Antiseptik özelliği kanın temiz kalmasını sağlar.
• Kanın yapısını daha akışkan hale getirir (ki bu kalbin daha rahat çalışması demektir), kalp ritminin düzene girmesini sağlar.
• İştah açıcıdır, mideyi düzenler, mide bulantılarını giderir, mide ağrılarında ve hazıksızlıkta iyi bir seçimdir.
• Barsaklarda biriken ve atılamayan gazların atılmasını kolaylaştırır.
• İyi bir antioksidandır, oksitleri temizler dışarıya atılmasına yardımcı olur.
• Solunum yollarını açar, vücutta sıcaklık ve terleme meydana getirir, özellikle romatizmal hastalıklarda bin yıllardır kullanılmaktadır.
• Baş ağrılarını giderici özelliği vardır, uykuyu rahatlatır. -Kandaki kollesterolu diğer bir çok bitkiye nazaran daha fazla oranda düşürür.

Tarifi:

Karanfil ve Tarçını bir taşım kaynatın, ince doğranmış Zencefili ilave edin, 3 - 4 dakika bekletin, sıcak olarak içerken arzunuza göre ince bir dilim limon ve bal ilave edebilirsiniz.

Not:

• Karanfili / tarçını eklemeden de zencefil çayı yapabilirsiniz.
• Çay yapımında kullandığınız bitkileri, aromaları tükenene kadar, bir kaç defa demleyerek tüketebilirsiniz.
• Zencefil çayını günde 1-2 fincan tüketebilirsiniz. Ancak günlük tüketeceğiniz zencefilin miktarı bir parçayı (3-4 gram) geçmemelidir.
• Hamile kadınlara, 6 yaşından küçük çocuklara ve safra kesesi hastalarına zencefil çayı verilmemelidir!

Buzdolabında zencefilli çay

Malzemeler:

• 1 adet orta boy kavanoz
• kavanozun yarısını dolduracak kadar taze zencefil
• 1 limon (dilimlenmiş)
• yeteri kadar bal

Önsöz:

Sonbahar ile birlikte gribal hastalıklarda başlar. Ateş, burun akıntısı, boğaz ağrısı derken, ardından gelen öksürüğü kesmek, en uzun süreçtir. Hazırlayacağınız şurubu, soğuk algınlığına yakalanmadan önce çay gibi, günde bir fincan içebilirseniz, koruyucu özelliğinden yararlanır, sonrasında ise öksürüğe karşı doğal tedavi olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca araç tutmasından ya da mide üşütmelerinden kaynaklanan bulantılara karşı da çok etkili. Sonbaharda çocuklarınıza rahatlıkla verebileceğiniz doğal bir takviyedir.

Tarifi:

• Zencefilin kabuklarını soyun, incecik dilimleyin. Kavanoza yerleştirin ve limonları ilave edin. Üzerine balı ekleyin. Kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabına kaldırın.
• Kullanırken; bir çay bardağına 1 dilim limon, zencefil şurubundan 1-2 yemek kaşığı koyun, üzerine sıcak su ekleyerek, karıştırıp için. Sıcak olarak içtiğiniz gibi, aynı miktardaki karışıma, soğuk su, ya da soda ekleyerek de içebilirsiniz. Karışım buzdolabında 2-3 ay bekleyebilir.