Flag Counter

Çorba Tarifleri

Mantar Çorbası

Mantar Çorbası
Malzemeler:

• 500g kültür mantarı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 1 lt. soğuk su
• tuz
• 1,5 su bardağı süt

Tarifi:

Mantarları yıkayıp küçüklerini ikiye, büyüklerini dörde bölün. Hepsini ince ince doğrayın. Orta boy bir tencerede yağı ve unu kavurun. Kavrulunca tencereye suyu ekleyin ve blendır yardımıyla karıştırın. Su kaynayınca mantarları ve tuzu ilave edip yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra sütü ekleyin. 1 taşım kaynatıp, ocağı kapatın. Taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.

Ispanak Çorbası

Kremalı ıspanak çorbası
Malzemeler:

• 500 gr ıspanak
• 1 çorba kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 1 paket krema
• tuz

Tarifi:

Öncelikle ıspanakları çok iyi yıkayın. İnce ince doğradıktan sonra soğan ve yağ ile birlikte kavurun. Üzerine unu ekleyip, kavurmaya devam edin. Sonra sütü ve suyu ekleyip 15 dakika kadar pişirip, blenderdan geçirin. En son kremayı ve tuzunu atıp servis yapın.

Domates Çorbası

Kremali Domates Corbasi
Malzemeler:

• 1 küçük soğan
• 2/3 kap doğranmıs domates (konserve)
• 3-4 sap maydanoz
• 1 fiske kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 fiske muskat (hint cevizi)
• Tuz, karabiber, şeker
• 2 kap sıcak tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı un
• 1/3 kap krema

Tarifi:

Tereyağ ile soğanı 5 dakika sote edin. Domates, maydanoz, defne yaprağı, kekik, şeker, hindistan cevizi rendesi, tuz ve karabiberi ilave edin. Orta ısıda 15 dakika pişirin. 2 kap sıcak tavuk suyunu ekleyin, tencerenin kapağını kapayıp 15 dakika kadar daha pişirin. Defne yaprağını ekleyin ve çorbayı blendırdan geçirip püre yapın. Bu arada tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip, kenara alın. Içine 1 tk unu koyun, sürekli karıştırıp pütürsüz hale getirin. Üzerine blenderdan geçirdiğiniz çorbayı, yavaş yavaş döküp, karıştırın. Ocağa koyun, kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın, kremayı ilave edin ve karışıtırın. Ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapın.

Düğün çorbası

Düğün Çorbası
Malzemeler:

(6 kişilik)
• 350 gram kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet orta boy soğan
• 6 su bardağı su, 2 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı dolusu un
Terbiyesi için:
• 1 adet yumurta
• Yarım limonun suyu,
• 1 çay bardağı soğuk su
Üzeri için:
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
• Reyhan

Tarifi:

Kuzu etini, 6 su bardağı su ve soyulmuş bütün haldeki soğanla birlikte, düdüklü tencerede 30 dakika haşlayın. Dilerseniz 2-3 parça kuzu kemiğini de tencereye ekleyebilirsiniz. Etler iyice pişince, süzgeçle alıp, tabağa koyun. Didikleyip, tekrar suya katın. Diğer tarafta çukur bir kapta yağ ve unu pembeleşene dek kavurun.
Kavrulan unu, içinden soğan ve kemikleri çıkardığınız yemeğe ekleyin. Tuzu ilave ederek, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Çorba koyulaşana dek pişirin.
Terbiye için, yumurta ve limon suyunu iyice çırpın. 1 çay bardağı soğuk su ekleyin. Çorbaya yavaş yavaş dökerek ve hızla karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika daha pişirip, çorbayı hazırlayın.
Servisten önce 3-4 çorba kaşığı zeytinyağında, 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiberi yakın ve çorbanın üzerine gezdirin. En üste reyhan ekleyip, sıcak olarak servis yapın.