Flag Counter

Çorba Tarifleri

Mantar Çorbası

Mantar Çorbası
Malzemeler:

• 500g kültür mantarı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 1 lt. soğuk su
• tuz
• 1,5 su bardağı süt

Tarifi:

Mantarları yıkayıp, küçüklerini ikiye, büyüklerini dörde bölün. Hepsini ince ince doğrayın. Orta boy bir tencerede yağı ve unu kavurun. Kavrulunca tencereye suyu ekleyin ve blendır yardımıyla karıştırın. Su kaynayınca, mantarları ve tuzu ilave edip, yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra sütü ekleyin. 1 taşım kaynatıp ocağı kapatın. Taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.

Ispanak Çorbası

Kremalı ıspanak çorbası
Malzemeler:

• 500 gr ıspanak
• 1 çorba kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 1 paket krema
• tuz

Tarifi:

Öncelikle ıspanakları çok iyi yıkayın. İnce ince doğradıktan sonra soğan ve yağ ile birlikte kavurun. Üzerine unu ekleyip, kavurmaya devam edin. Sonra sütü ve suyu ekleyip 15 dakika kadar pişirip, blenderdan geçirin. En son kremayı ve tuzunu atıp servis yapın.

Domates Çorbası

Kremali Domates Corbasi
Malzemeler: Tarifi:

Tereyağ ile soğanı 5 dakika sote edin. Domates, maydanoz, defne yaprağı, kekik, şeker, hindistan cevizi rendesi, tuz ve karabiberi ilave edin. Orta ısıda 15 dakika pişirin. 2 kap sıcak tavuk suyunu ekleyin, tencerenin kapağını kapayıp, 15 dakika kadar pişirin. Defne yaprağını ekleyin ve çorbayı blendırdan geçirip, püre yapın. Bu arada tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip, kenara alın. İçine 1 tatlı kaşığı un ekleyin. Sürekli karıştırıp, pütürsüz hale getirin. Üzerine blenderdan geçirdiğiniz çorbayı, yavaş yavaş döküp karıştırın. Ocağa koyun, kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın, kremayı ilave edin ve karışıtırın. Ocaktan alıp, sıcak servis yapın.

Düğün çorbası

Düğün Çorbası
Malzemeler: Tarifi:

Kuzu etini, 6 su bardağı su ve soyulmuş bütün halde soğanla birlikte, düdüklü tencerede 30 dakika haşlayın. Dilerseniz 2-3 parça kuzu kemiğini de tencereye ekleyebilirsiniz. Etler iyice pişince, süzgeçle alıp, tabağa koyun. Didikleyip, tekrar suya katın. Diğer taraftan çukur bir kapta yağ ve un'u pembeleşene dek kavurun.
Kavrulan unu, içinden soğan ve kemikleri çıkardığınız yemeğe ekleyin. Tuzu ilave ederek, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Çorba koyulaşana dek pişirin.
Terbiye için, yumurta ve limon suyunu çırpın. 1 çay bardağı soğuk su ekleyin. Çorbayı karıştırarak, yavaş yavaş dökün. 2-3 dakika daha pişirin.
Servisten önce 3-4 çorba kaşığı zeytinyağında, 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiberi yakın ve çorbanın üzerine gezdirin. Üstüne reyhan ekleyip, sıcak servis yapın.