Çorbalar

Mantar Çorbası

Malzemeler:

• 500g kültür mantarı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 1 lt. soğuk su
• tuz
• 1,5 su bardağı süt

Tarifi:

Mantarları yıkayıp, küçüklerini ikiye, büyüklerini dörde bölün. Hepsini ince ince doğrayın. Orta boy bir tencerede yağı ve unu kavurun. Kavrulunca tencereye suyu ekleyin ve blendır yardımıyla karıştırın. Su kaynayınca, mantarları ve tuzu ilave edip, yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra sütü ekleyin. 1 taşım kaynatıp ocağı kapatın. Taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.

Ispanak Çorbası

Malzemeler:

• 500 gr ıspanak
• 1 çorba kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 1 paket krema
• tuz

Tarifi:

Öncelikle ıspanakları çok iyi yıkayın. İnce ince doğradıktan sonra soğan ve yağ ile birlikte kavurun. Üzerine unu ekleyip, kavurmaya devam edin. Sonra sütü ve suyu ekleyip 15 dakika kadar pişirip, blenderdan geçirin. En son kremayı ve tuzunu atıp servis yapın.

Domates Çorbası

Malzemeler:

• 1 küçük soğan
• 4 orta boy doğranmış domates (konserve olabilir)
• 3 - 4 sap maydanoz
• 1 fiske kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 fiske muskat (hint cevizi)
• Tuz, karabiber, şeker
• 2 kap sıcak tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı un
• 1/3 kap krema

Tarifi:

Tereyağ ile soğanı 5 dakika sote edin. Domates, maydanoz, defne yaprağı, kekik, şeker, hindistan cevizi rendesi, tuz ve karabiberi ilave edin. Orta ısıda 15 dakika pişirin. 2 kap sıcak tavuk suyunu ekleyin, tencerenin kapağını kapayıp, 15 dakika kadar pişirin. Defne yaprağını ekleyin ve çorbayı blendırdan geçirip, püre yapın. Bu arada tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip, kenara alın. İçine 1 tatlı kaşığı un ekleyin. Sürekli karıştırıp, pütürsüz hale getirin. Üzerine blenderdan geçirdiğiniz çorbayı, yavaş yavaş döküp karıştırın. Ocağa koyun, kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın, kremayı ilave edin ve karışıtırın. Ocaktan alıp, sıcak servis yapın.