Mercimek, bir tencereye konulup üzerine soğuk su ve tuz eklenip pişiriliyor. Tuzun bu aşamada konmasının sebebi; kırmızı mercimeğin daha iyi pişmesini ve renginin açılmasını sağlamak.

Mercimek dağılınca içine bulgur eklenip tencerenin altı hemen kapatılıyor. Bulgur ve mercimek karıştırılıyor ve dinlenmeye bırakılıyor.

Karışım sert olursa bir çay bardağı sıcak su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Yine sert kalırsa bir çay bardağı daha ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Çok su ekleyip çorba haline getirmemek lazım. :) Bulgur ve mercimek cinsine göre farklı miktarlarda su çekebilir. Esas ölçü 4 buçuk su bardağı sudur.

Bir tavada ince kıyılmış soğan üzerini kapatacak kadar zeytinyağında kavruluyor. İçine biber salçası ekleniyor, biraz daha kavrulup altı kapatılınca içine baharatlar, ezilmiş sarımsak ve kuru nane ekleniyor.

Mercimek ve bulgurun içine bu sos ve maydonozla dereotu ekleniyor. Tüm malzeme iyice karıştırılıp yoğuruluyor ve şekil vererek servis ediliyor.

Afiyet olsun.