MALZEMELER: -250 gr dana eti -3 adet kemer patlıcanı -1 adet kuru soğan -2 adet domates -3 sivribiber -1 tatlı kaşığı salça -su -tuz, karabiber -zeytinyağı BEĞENDİSİ: -Közlenmiş patlıcan -2 çorba kaşığı un -2 su bardağı soğuk süt -1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri -tuz, karabiber -zeytinyağı Hünkar Beğendi

TARİFİ: Dana veya kuzu etlerini küp küp doğruyoruz ve tencereye koyduğumuz yağda kavuruyoruz. Üzerine ince kıyılmış kuru soğan ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra salça, su, ve küp küp doğranmış domates ilave edip iyice kavuruyoruz. KArışımı az tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.   Beğendisi: Patlıcanları közlüyoruz, kabuklarını soyup, acısını gidermek için, sıcak suyun altına tutuyoruz. Küçük küçük doğruyoruz. Tencerede zeytinyağın içine un ilave edip kavuruyoruz. Patlıcanları'da unun içerisine ekleyip, biraz daha kavuruyoruz. Süt'ün büyük bir kısmını ilave edip karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz, bu tatların çok güçlü olmamasına dikkat ediyoruz. Kaşar peyniri ilave edip, kıvamını bulması için, tekrar süt veya su ile ayarlama yapıyoruz. Servis tabağına alıp, ortasını çukur haline getiriyoruz. Bu çukur kısmına etli harcı dolduruyoruz. Afiyet olsun