|
MALZEMELER: |
-250 gr dana
eti
-3
adet kemer patlıcanı
-1
adet kuru soğan
-2
adet domates
-3
sivribiber
-1
tatlı kaşığı salça
-su
-tuz,
karabiber
-zeytinyağı |
|
BEĞENDİSİ: |
-Közlenmiş patlıcan
-2
çorba kaşığı un
-2
su bardağı soğuk süt
-1
fincan rendelenmiş kaşar
peyniri
-tuz,
karabiber
-zeytinyağı |
|
|
Hünkar Beğendi |
 |
|
|
|
TARİFİ: |
|
Dana veya kuzu etlerini küp
küp doğruyoruz ve tencereye
koyduğumuz yağda
kavuruyoruz. Üzerine
ince
kıyılmış
kuru soğan ilave edip, kavurmaya
devam ediyoruz. Daha sonra
salça, su, ve
küp küp doğranmış domates ilave edip iyice
kavuruyoruz. KArışımı az tuz ve
karabiber ile
tatlandırıyoruz.
|
| |
|
Beğendisi:
Patlıcanları közlüyoruz, kabuklarını
soyup,
acısını gidermek için, sıcak suyun
altına tutuyoruz. Küçük küçük
doğruyoruz. |
|
Tencerede zeytinyağın içine un
ilave edip kavuruyoruz. Patlıcanları'da unun içerisine
ekleyip,
biraz daha kavuruyoruz.
|
|
Süt'ün büyük bir kısmını
ilave edip karıştırıyoruz. Tuz
ve karabiber
ile tatlandırıyoruz, bu tatların
çok güçlü olmamasına dikkat
ediyoruz. |
|
Kaşar
peyniri
ilave edip,
kıvamını
bulması için,
tekrar
süt veya
su ile ayarlama yapıyoruz.
|
|
Servis
tabağına alıp, ortasını
çukur haline getiriyoruz. Bu
çukur kısmına
etli harcı dolduruyoruz. |
|
Afiyet
olsun |
|
|
|