| |
Tarifi:
Etleri, tuz sarımsak ve kırmızı biber ile karıştırarak, küp küp kesilmiş soğanlarla soteleyin. Salçayı ve 1 bardak suyu ekleyin.
Küp küp kesilmiş patates, havuç ve bezelyeleri de etlere ekleyerek, 40 dakika kadar soteleyin. Maydanozu da ilave edip kuskus ile servis yapın.
Afiyet olsun...
Cezayir mutfağında kuskusun önemi:
Kuskus, irmiğin un ve su ile ovularak işlenmesi ile yapılır. Buharda pişirilerek yanında et veya tavuk eti, yada yalnız sebze ve özel bir sos ile servis yapılır.
Sebzeli veya etli kuskus seçimi mevsimlere göre değişir. Ayrıca Cezayirlilerin şekerli kuskusu da vardır. Geleneksel yemeklerin sonunda şekerli ve kuru üzümlü kuskus mutlaka ikram edilir. Ayrıca Ramazanda sahur vakti mutlaka şekerli kuskus yenir.
Cezayir'de mutlu veya mutsuz tüm aile bireyleri kuskusun çevresinde toplanır. Kuskus sevginin ve bereketin sembolüdür.
Cezayirlilerin yeme alışkanlıkları iklimlere göre değişir. Kışın daha baharatlı yiyen Cezayirliler yemeklerinde genellikle, kimyon, carvi, tarçın, taze ve toz kişniş, nane, maydanoz, tuz ve karabiber kullanırlar.
|
