Etli Bamya

Malzemeler:

Yarım kg kuşbaşı et,
1 kahve fincanı sıvı yağ,
2 adet domates,
1 adet kurusoğan,
200 gram bamya (kullanılan bamya kurutulmuş, dondurulmuş veya konserve bamya olabilir),
tuz,

Tarifi:

Kurutulmuş bamya kullanılıyorsa bamyalar 2 saat önceden ılık suyla ıslatılır. İnce doğranmış soğan, yağ ve etler hızlı hızlı karıştırılarak birkaç dakika hafifçe kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates ilave edilir. 2 dakika çevrilir ve 20 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Üzerine ıslatılmış, yıkanmış bamyalar ilave edilir. Karıştırıldıktan sonra üzerini örtecek kadar ılık su ve tuz eklenir. Yarım saat kadar pişirilir.
Not: Yemekte konserve veya dondurulmuş bamya kullanılıyorsa et, bamya eklenmeden önce 30-40 dakika pişirilmeli ve daha sonra bamya ilave edilerek 10-15 dakika pişirilmelidir.

Nohutlu ve Tavuklu Bamya

Malzemeler:

Kuşbaşı Tavuk Eti
2 Çorba Kaşığı Margarin
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
2 Su Bardağı Su
500 gr Bamya
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çorba Kaşığı Haşlanmış Bulgur
1 ÇorbaKaşığı Nane
1/2 Limon, Tuz

Tarifi:

Bamyaların sap kısmını, tepesini tam almadan kesin, yıkayın. Bir limonun suyunu üstüne sıkıp yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Veya pişirirken içine iki dilim limon da koyabilirsiniz, böylece fazla sulanmaz.
Soğanı doğrayın, tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın ve margarin ile pişirmeye başlayın. Domatesleri doğrayıp içine atın, bamyaları ekleyin. Bir müddet kavrulduktan sonra içine su ve tuz ekleyin. Böylece biraz kaynatın. İçine nohutları ve bulguru atıp 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.