| |
Tarifi:
Patates püresi için,
patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Tencereye alıp
1 litre su ekleyip haşlayın. Suyunu süzün. Tereyağı, süt
ve kaşarpeyniri ekleyip püre halinde ezin. Garnitür için,
soğanların kabuklarını soyup piyaz şeklinde doğrayın. Maydanozu
yıkayıp kıyın. Soğan, maydanoz, sumak, toz kırmızıbiber
ve tuzu bir kapta harmanlayın. Bir tencerede zeytinyağını
ısıtın. Ciğerleri unlayıp eledikten sonra yağda 1-2 dakika
kızartın ve yağını süzün. Servis tabağına önce patates püresini
sonra da ciğeri yayın. Soğanlı garnitür ile sıcak olarak
servis yapın.
|
