| |
Tarifi:
Sebzeleri temizleyip yıkayın. Fasulyelerin
kılçıklarını temizleyip uygun büyüklükte kırın. Patlıcanları
alaca soyup yemeklik doğrayın. Kabakların kabuklarını kazıyıp
onları da yemeklik doğrayın. Bamyaların saplarını koni biçiminde
kesin. Et ve sebzeleri çiğ olarak bir güvece koyun. Tuz
ve biberini serpin. Sarmısağı katın. Bu işlemi yaparken
etleri alta, daha ağır pişen taze fasulyeyi etlerin yanına,
patlıcan, kabak ve bamya gibi daha kolay pişen sebzeleri
ise üste koyun. Küçük küçük doğranmış domatesi ilave edip,
su ya da etsuyunu katın. Tereyağını parçalar halinde güvecin
üzerine yerleştirin. Güvecin kapağını kapatın ya da bir
aluminyum folyo ile örtün. 175 derecede ısıtılmış fırında
et ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
|
