Sebzeleri temizleyip yıkayın. Fasulyelerin
kılçıklarını temizleyip uygun büyüklükte
kırın. Patlıcanları alaca soyup yemeklik
doğrayın. Kabakların kabuklarını kazıyıp
onları da yemeklik doğrayın.
Bamyaların
saplarını koni biçiminde kesin.
Et ve
sebzeleri çiğ olarak bir güvece koyun. Tuz ve
biberini serpin. Sarmısağı katın. Bu işlemi
yaparken etleri alta, daha ağır pişen taze
fasulyeyi etlerin yanına, patlıcan, kabak ve
bamya gibi daha kolay pişen sebzeleri ise üste
koyun. Küçük küçük doğranmış domatesi ilave
edip, su ya da etsuyunu katın.
Tereyağını parçalar halinde güvecin üzerine
yerleştirin. Güvecin kapağını kapatın ya da
bir aluminyum folyo ile örtün.
175 derecede
ısıtılmış fırında et ve sebzeler yumuşayana
kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Güveci
fırından alıp, sıcak olarak servis yapın.
