| |
Tarifi:
Taze, sert, aynı boyda
salatalıkları iyice yıkayıp temizleyin. Temiz bir iğneyle
birkaç yerinden delin. 4-5 kilo salatayı alabilecek, cam
kavanozun dibine birkaç dal kereviz yaprağı yerleştirin
ve üzerine iki ince limon dilimi koyun. Salatalıkları bunların
üzerine yeşleştirin. Aralarına sarmısak dişlerini, defne
yaprağını ve kereviz yaprağını sıkıştırın. İnce limon dilimlerini,
dıştan görülecek şekilde kavanozun kenarlarına yerleştirin.
Yerleştirme işlemi bitince, 1 litre suya (su kaynatılmış
ve kireçsiz olması gerekir) 6 çorba kaşığı kaya tuzu koyarak,
salamura suyunu hazırlayın. Tuz iyice eridikten sonra, kavanoza
dökün. Eğer su salatalıkların üzerini örtmediyse aynı şekilde
tuzlu su hazırlayıp, salatalıkların üstünü örtecek kadar
tuzlu su koyun. Salatalıkların üzerini defne yaprakları
ve dereotuyla örtüp, kavanozun kapağını kapatın. Oda sıcaklığında
3-4 hafta suyunu zaman zaman savurarak bekletin. 3-4 hafta
sonra turşunuz hazır hale gelecektir.
|
