|
Şerbet için bir
tencerede 175 ml
su ve 125 g şeker
kaynatılır. Limon
suyu eklenir ve
kapak örtülmeden
10 dakika daha kaynatılır,
soğumaya bırakılır.
Tel kadayıf, yumuşaması
için 15 dakika iki
nemli mutfak bezinin
arasına konur. Sonra
telleri açılarak
havalandırılır.
Kadayıf sekiz parçaya
ayrılır. Yaklaşık
12 cm çapında 4
tane kek kabı (veya
sıcağa dayanıklı
4 tane çerez tabağı)
yağlanır ve içine
birer parça kadayıf
yayılır. Üzerlerine
eritilmiş yağın
yarısı eşit miktarda
serpilir. Peynir
döşenip hafifçe
bastırılır. Kadayıfın
yarısı peynirin
üzerine döşenir.
Tekrar hafifçe bastırılıp
sıkıştırılır.
Kalan erimiş yağ
kaşıkla gezdirilir.
Önceden ısıtılmış
fırında 200 °C de
20 dakika pembe
olana kadar pişirilir.
Fırından çıkınca
önceden hazırlanan
şerbet dökülür.
Sıcak olarak servis
yapılır.
Öneri: Ayrı ayrı
kalıplar yerine
20-25 cm çapında
bir tepsi kullanıp,
kadayıflar piştikten
sonra kare halinde
kesip servis yapabilirsiniz.
|
