|
|
||||
| TARİFİ: | |||||
|
Patlıcanların kabuklarını
alaca soyup, iki santim kalınlığında yuvarlak dilimler
halinde doğrayın. Üzerlerine tuz serpip, acı suyunun
çıkmasını bekleyin. Sonra soğuk suyla yıkayıp, kurulayın.
Sıvığını bir tavada kızdırın. Patlıcanları alt üst ederek kızartın. Kağıt peçete üzerine çıkartıp fazla yağlarını süzdürün. Bir fırın tepsisine bu patlıcanların yarısını dizin. |
|||||
|
Bir tencerede tereyağını
eritin. Yağ kızınca ince doğranmış soğanı arasıra
karıştırarak birkaç dakika kavurun. Kıymayı ekleyip, birkaç
dakika kıyma suyunu bırakıp, tekrar çekinceye kadar sık sık
karıştırarak kavurun.
2 adet kabuğu soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates, tuz ve biberi ilave edin biraz daha kavurun. Kaynar halde et suyunu ya da suyu koyup, bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Ağır ateşte harç suyunu çekinceye kadar pişirin. Tepsideki patlıcanların üzerine hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı dökün. Üzerine kalan kızarmış patlıcanları, halka halka doğranmış iki domatesi ve biberi yerleştirin. Tepsiyi, önceden ısıtılmış orta derecedeki fırına sürüp, 25-30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın. |
|||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
