| |
Malzemeler:
(6 - 8 Kişilik)
Patates hamuru için:
*1 adet patates, 1 su bardağı un
*5 çorba kaşığı su, tuz
*5 çorba kaşığı zeytinyağı,
Mercimek için:
*1 su bardağı yeşil mercimek
*yarım çay bardağı zeytinyağı
*1 adet soğan, 4 su bardağı su
*1 çorba kaşığı salça
*1 diş ince kıyılmış sarımsak
*tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
|
| |
Tarifi:
Patates hamuru için,
patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Daha sonra bir kaseye
aktarıp çatalla ezin. Üzerine un, su, zeytinyağı ve tuz
ekleyin. Elinizle yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız
hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, bir parmak kalınlığında
rulolar yapın. Daha sonra ruloları bıçakla yarım cm kalınlığında
kesin. Üzerine hafifçe un serpin.
Bir tencerede tuzsuz su kaynatıp hamurları içine atın. Yukarı
çıktıklarında delikli kepçeyle tencereden alın.
Mercimeği geceden ıslatıp, suyunu süzün.
Zeytinyağını bir tencerede kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı
ve salçayı kavurun. Üzerine suyu ekleyin. Kaynayınca mercimek,
sarımsak ve baharatı ilave edip 15 dakika pişirin.
Hazırladığınız patatesli hamurları tencereye ilave edip
5 dakika daha pişirdikten sonra servis yapın.
Kaynak:Sofra Dergisi Eylül 2007 sayısı
|
