| Tarifi:
Ispanakları bol suda yıkayın. Sirke ile yıkamayı denemek isterseniz, kumların sirke yardımıyla daha kolay aşağıya indiğini göreceksiniz.
Ispanakları ince ince doğrayıp üzerine tuz ektikten sonra, hacmi yaklaşık yarıya inene kadar, elinizle ovarak (ıspanağı birbirine sürterek) öldürün.
Küçük doğranmış soğanları, zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra içine ıspanağı, karabiberi ve yumurta akını ekleyerek harmanlayın.
Yufkayı açın, içine süt ve yağ serpin, bu şekilde yumuşatın. Üstüne ıspanaklı malzemeyi yayın. Ucundan sararak rulo haline getirin. Üstüne yumurta sarısı sürüp, haşhaş dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
|
