TARİFİ

1- Ispanakları bol suda yıkayın. Eğer sirke ile yıkarsanız, kumu sirke yardımıyla aşağıya iner, isterseniz bir deneyin.

2- Ispanakları ince ince doğrayıp üzerine tuz ektikten sonra, hacmi yaklaşık yarıya inene kadar, elinizle ovarak (ıspanağı birbirine sürterek) öldürün.

3- Küçük doğranmış soğan ve zeytinyağını tavada pembeleşinceye kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra içine ıspanağı, karabiberi ve yumurta akını ekleyerek harmanlayın.

4- Yufkayı açın içine süt ve yağ serpin, bu şekilde yumuşatın. Üstüne ıspanaklı malzemeyi yayın. Ucundan sararak rulo haline getirin. Üstüne yumurta sarısı sürüp, haşhaş dökün.

5- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.