Taze Fasulye ve Spagetti Bolonez
Feshane usulü taze fasulye
• 100 gr biftek eti
• 150 gr taze fasulye
• 1 adet havuç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates
• 2 su bardağı su
• yarım kuru soğan
Kuyruk yağını incecik doğrayarak, tencerede yağını salana kadar kavurun. İçerisine kuşbaşı doğranmış butu ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kendi suyu ile pişirin. Tencereyi kapalı şekilde arada bir silkeleyerek, etlerin yer değiştirmesini ve yağ ile temasını sağlayın. Et pişince üzerine tuz, karabiber ve kekik ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.
Spagetti Bolonez
• 300 gr. kıyma
• 1 paket spagetti
• 2 yemek kaşığı margarin
• 4 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 sap kereviz
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı domates püresi
• Karabiber
• Tuz
Tavaya tereyağı, zar şeklinde doğranmış soğan ve kıymayı koyun. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar karıştırın. Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış kereviz sapını ilave edip, kavurun. Küçük küçük doğradığınız domates, karabiber ve tuzu koyup, sosu pişirin. Daha sonra 1 bardak su ekleyip, 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kaynayan tuzlu suya, makarnayı kırmadan tencereye dik olarak koyun. 8-10 dakika haşlayıp süzün. Eritilmiş tereyağını makarnaya ekleyip, karıştırın. Makarnayı çukur bir tabağa koyun. Hazırladığınız sosu üzerine döküp, servis yapın.
