| |
Malzemeler:
(6 kişilik)
*350 gram kuşbaşı kuzu eti
*1 adet orta boy soğan
*6 su bardağı su, 2 çay kaşığı tuz
*3 çorba kaşığı zeytinyağı
*1 çorba kaşığı dolusu un
terbiyesi için *1 adet yumurta
*yarım limonun suyu, *1 çay bardağı soğuk su
üzerine *2 tatlı kaşığı pulbiber
*3 çorba kaşığı zeytinyağı, *reyhan
|
| |
Tarifi:
Kuzu etini, 6 su bardağı
su ve soyulmuş bütün haldeki soğanla birlikte, düdüklü tencerede
30 dakika haşlayın.
Dilerseniz 2-3 parça kuzu kemiğini de tencereye ekleyebilirsiniz.
Etler iyice pişince, süzgeçle alıp, tabağa koyun.
Didikleyip, tekrar suya katın. Diğer tarafta çukur bir kapta
yağ ve unu pembeleşene dek kavurun.
Kavrulan unu, içinden soğan ve kemikleri çıkardığınız yemeğe
ekleyin.
Tuzu ilave ederek, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Çorba koyulaşana dek pişirin.
Terbiye için, yumurta ve limon suyunu iyice çırpın. 1 çay
bardağı soğuk su ekleyin. Çorbaya yavaş yavaş dökerek ve
hızla karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika daha pişirip, çorbayı
hazırlayın.
Servisten önce 3-4 çorba kaşığı zeytinyağında, 2 tatlı kaşığı
kırmızı pulbiberi yakın ve çorbanın üzerine gezdirin.
En üste reyhan ekleyip, sıcak olarak servis yapın.
|
