Bamya
 |
| |
|
MALZEMELER: |
1/2 kg. bamya,
temizlenmiş, ayıklanmış
4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
2 baş kuru soğan, doğranmış
1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı sirke
2,3 adet acı sivri biber
1 litre kaynamış su ve
tuz |
|
|
TARİFİ:
Soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun. Domatesleri
ekleyip, ezilene kadar pişirin. 1 litre kaynamış suyu
ilave edin. Limon ve sirkeyi ekleyin. Ardından bamyaları
koyup kısık ateşte pişirin. pişmesine yakın tuzunu ilave
edin.
 |
| |
 |
|
Etli Bamya |
| |
|
MALZEMELER: |
Yarım kg kuşbaşı et,
1 kahve fincanı sıvı yağ,
2 adet domates,
1 adet kurusoğan,
200 gram bamya (kullanılan bamya kurutulmuş, dondurulmuş
veya konserve bamya olabilir),
tuz, |
|
|
| |
TARİFİ:
Kurutulmuş bamya kullanılıyorsa bamyalar 2 saat
önceden ılık suyla ıslatılır. Diğer tarafta ince
doğranmış soğan, yağ ve etler hızlı hızlı
karıştırılarak birkaç dakika hafifçe kavrulur. Üzerine
rendelenmiş domates ilave edilir. 1-2 dakika daha
çevrilir ve 20 dakika kadar pişmeye bırakılır. Üzerine
ıslatılmış, yıkanmış bamyalar ilave edilir.
Karıştırıldıktan sonra üzerini örtecek kadar ılık su
ve tuz eklenir. Yarım saat kadar pişirilir.
Not: Yemekte konserve veya dondurulmuş bamya
kullanılıyorsa et, bamya eklenmeden önce 30-40 dakika
kadar pişirilmeli ve daha sonra bamya ilave edilerek
10-15 dakika daha pişirildikten sonra söndürülmelidir. |
|
|
